Har du någonsin funderat på att göra potatismuffins? Nej. Då rekommenderar vi att du bara provar det, du kommer inte ångra dig.
Potatismuffins är lite annorlunda, men inte mindre läckra.
Muffins med potatis
Ingredienser
- 250 g potatis (3 medelstora potatisar)
- 4 ägg
- 100 g mjöl
- 3 matskedar olja
- 2 matskedar spannmål (havre, korn, råg)
- 1 tesked salt
- ½ tsk peppar eller ingefära
- 2 matskedar sesamfrön
Instruktioner
- Skala potatisen, koka den, mosa den och tillsätt salt, peppar och en sked olja.
- Vispa äggen och tillsätt 2 msk olja, flingor och mjöl. Tillsätt potatismos till denna massa och blanda allt.
- Häll den förberedda blandningen i fodrade formar, strö över sesam och grädda i 30-40 minuter i en ugn uppvärmd till 200 C.
