Glögg är en populär glöggdryck, som lämpar sig utmärkt under kallare dagar. Vid tillredning av glögg måste man se till att den inte har för mycket eller för lite socker. Den korniga strukturen och för många kryddor kan förstöra dess smak.
Hur lagar man glögg? Det finns fem regler, som är bra att hålla sig till om man vill att det ska vara en drink läckert tillagad.
Regel 1: För att tillaga glögg, välj ett vin av medelhög kvalitet. Billigare och sämre vin kommer att utveckla sin smak ännu mer när det tillagas. Toppviner kommer att förlora sin smak när de blandas med kryddor.
Regel 2: När du smaksätter vin, följ tumregeln, nämligen att lätta viner passar bra till gröna kryddor – kardemumma och basilika. Fylligare viner passar bra till tunga kryddor - muskotnöt, kryddnejlika. Välj alltid viner som är torra eller halvtorra.
Regel 3: Om du bara dricker rött vin, var inte rädd för att prova vitt. Detta är ett mycket mer uppfriskande alternativ.
4:e regeln: Var inte rädd för att experimentera med olika sötningsmedel och fruktblandningar. Använd kryddor hela, eftersom mald kan förstöra smaken på drycken. Var måttlig när du lägger till dem eftersom de kan utveckla en stark smak.
Regel 5: Kokt vin bör inte kokas eller kokas för länge, eftersom drycken förlorar sina egenskaper under kokningen. Så snart glöggen når en viss temperatur och inte överstiger 80 grader, ta bort den från elden.
Röd glögg
Ett jättebra recept på den bästa röda glöggen.
Ingredienser
- 1 liter rött vin
- 2dl vatten
- 1 citron
- 2 kanelstänger
- 7 kryddnejlika
- 2 stjärnanis
- 3 matskedar socker
- 1 skivad clementin (valfritt)
- 50 ml konjak
Instruktioner
- Skär citronen i skivor. Häll rött vin och vatten i en stor gryta.
- Tillsätt citron, kanelstänger, anis, kryddnejlika och, om så önskas, skivad clementin.
- Hetta upp vinet tillsammans med sockret och kryddorna. Koka i 5 minuter i måttlig temperatur, men var försiktig, eftersom vinet inte får koka under några omständigheter. Användning av en matlagningstermometer rekommenderas. Rör om blandningen då och då under tillagningen.
- Ta bort drycken från värmen och rör på slutet i konjak.
- Häll upp drycken som tillagas på detta sätt i värmebeständiga koppar och servera.
Vit glögg
Ett jättebra recept på den bästa vita glöggen.
Ingredienser
- 2 liter vitt vin
- 1 dl vatten
- 3 apelsiner
- 7 skedar socker
- 1 kanelstång
- 8 kryddnejlika
Instruktioner
- Pressa saften från apelsinerna. Tillsätt det till vinet som du har tillsatt socker och kryddor i.
- Koka blandningen vid måttlig temperatur i fem minuter, var noga med att inte koka vinet.
- I den här typen av recept kan du leka med olika kryddor som kryddpeppar, kardemumma, lagerblad, vaniljstång eller ingefära.
- Häll upp drycken som tillagas på detta sätt i värmebeständiga koppar och servera.
