Har du någonsin velat laga saftigt och mört kött, men aldrig riktigt lyckats?
När man lagar kött stöter många på utmaningar. Hur man förbereder det perfekta saftigt och mört kött?
Du kanske redan har provat det olika recept och metoder, men resultatet blev inte alltid vad du ville ha.
Inga problem, eftersom vi presenterar för dig enkelt knep, som kommer att förändra din kulinariska upplevelse och ge köttet den otroliga mjukheten, vilket är nyckeln till fullständig njutning med varje tugga.
Allt du behöver är en kiwi!
Kiwifrukt för mjukare kött. Kiwi innehåller ett enzym som kallas aktinidin, som hjälper till att bryta ner proteinerna i köttet. Denna process gör köttet mörare och saftigare.
Skalad kiwi den kan läggas till en köttmarinad eller direkt på köttet eller användas i en puré att breda på köttet.
Kiwi, känd för sin saftighet och exotiska smak, döljer en mycket speciell egenskap. Proteolytiska enzymer i denna grönbruna frukt spelar de en nyckelroll för att möra köttet. De kan bryta ner bindväven i köttet, vilket leder till en extraordinär mjukhet.
Tricket är enkelt!
Innan du bakar eller lagar mat, lägg till några skivor kiwi i köttet och låt enzymerna göra sitt jobb. Var dock försiktig med timingen, eftersom för lång exponering för kiwi kan göra att köttet blir för mjukt och faller isär under beredningen.
För den som kanske inte har kiwi till hands kan samma resultat uppnås med ananas. Denna tropiska frukt innehåller också köttmörande enzymer som kan ge liknande effekt.
Eller ananas!
Ananas för gott kött. Ananas innehåller enzymet bromelain, som har liknande egenskaper som aktinidin i kiwi. Detta enzym bryter också ner proteiner och hjälper till att möra köttet. Ananasens sötma ger också en unik smak till köttet.
Färsk ananas du kan lägga till den i marinaden eller använda den för att göra en sås som ger köttet en läcker smak. Precis som med kiwifrukten är det viktigt att inte överskrida den rekommenderade tillagningstiden för att undvika överdriven mjukhet.
