Eine äußerst leckere italienische Sommertorte ist die ideale Wahl für alle, die es in der Küche nicht gerne kompliziert haben. Ein einfaches Rezept für einen göttlichen Genuss.
Zutaten für 4 Personen:
- 400 g junge Zucchini
- 1 weiße Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 Eier
- 5 Esslöffel Mehl
- 100 ml Milch
- 4 Esslöffel geriebener Parmesankäse
- Salz
- Pfeffer
- 2 Esslöffel Olivenöl
Verfahren:
Die Zucchini putzen, waschen und in Ringe schneiden. Legen Sie die Ringe in ein Sieb, fügen Sie Salz hinzu und lassen Sie sie 20 Minuten lang stehen, um das Wasser freizusetzen.
Den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Zwiebel schälen, waschen und in Ringe schneiden. Den Ofen erhitzen und eine beliebige Backform gut mit Öl ausstreichen. Eier, Mehl und Milch in einer Schüssel mit einem Schneebesen verrühren. Falls gewünscht, etwas mehr Wasser hinzufügen. Zucchini, Parmesan, Knoblauch und Zwiebel unter den Teig mischen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Gießen Sie die Mischung in eine gefettete Pfanne und verteilen Sie sie gleichmäßig auf der Oberfläche. Stellen Sie die Pfanne in den Ofen und backen Sie sie etwa 20 Minuten lang oder bis der Kuchen goldgelb ist.
