Ste se kdaj spraševali, zakaj nekateri svetujejo, da je potrebno mandlje namakati čez noč, preden jih zaužijemo? Ali je namakanje le trend ali ima dejanske koristi za naše zdravje?
Preverite, zakaj mnogi trdijo, da je potrebno mandlje namakati!
Mandlji, priljubljeni zaradi svoje hranilne vrednosti in odličnega okusa, so pogost izbor za zdrav prigrizek. Kljub temu obstaja različna mnenja o tem, ali bi jih morali pred uživanjem namakati čez noč.
Zakaj nekateri ljudje raje posegajo po namočenih mandljih? Oglejmo si razloge.
1. Izboljšana prebava
Eden najpogostejših argumentov za namakanje mandljev je, da naj bi pomagalo pri lažji prebavi. Suhi mandlji imajo trdo teksturo, kar lahko oteži prebavo, še posebej za ljudi z občutljivim prebavnim sistemom. Namakanje naj bi mandlje zmehčalo, kar olajša prebavo.
2. Povečana absorpcija hranil
Drug razlog za namakanje mandljev je, da lahko to poveča absorpcijo hranil. Ko so mandlji namočeni in zdrobljeni, so hranilne snovi bolj dostopne telesu. Prebavni encimi lahko učinkoviteje delujejo, kar omogoča boljšo absorpcijo hranil.
3. Okus in tekstura
Namočeni mandlji niso le mehkejši, temveč imajo tudi manj grenak okus, kar privablja nekatere ljudi. Tisti, ki ne marajo surovih mandljev zaradi njihove trdote ali grenkobe, najdejo v namočenih mandljih privlačnejšo možnost.
Študije so pokazale različne rezultate. Nekatere so ugotovile majhno zmanjšanje antihranil, kot je fitinska kislina, medtem ko so druge bile manj enoznačne glede koristi namakanja.
Postopek namakanja
Mandlje damo v skledo in jih prelijemo s toplo vodo, nato pa jih pustimo namakati od 8 do 12 ur. Po tem jih speremo in posušimo, če želimo odstraniti kožo in doseči gladko teksturo.
Pomembno je razumeti, da surovi mandlji še vedno ponujajo bogato hranilno vrednost. So odličen vir vlaknin, beljakovin, zdravih maščob, vitamina E, mangana in magnezija. Poleg tega vsebujejo antioksidante, predvsem polifenole, ki lahko ščitijo pred različnimi boleznimi.
