Piadina se lahko uživa tako, da jo preprosto zvijemo ali zložimo na pol, nadevamo pa jo lahko z različnimi nadevi, kot so pršut, sir, zelenjava ali celo sladki nadevi. Je priljubljena hitra hrana v Italiji in jo pogosto postrežejo kot prigrizek ali lahko malico. Zaradi svoje prilagodljivosti in enostavnosti priprave se je piadina razširila tudi izven Italije.
Piadina - tradicionalna italijanska pogača
- Obroki: 12
- Čas priprave: 40 minut
- Čas kuhanja: 2 minut
- Težavnost: enostavno
- Ocena: ★★★★★
- Natisni
Sestavine
- 500 g moke
- 50 g svinjske masti ali 60 ml ekstra deviškega oljčnega olja
- 1 čajna žlička soli
- 1 čajna žlička pecilnega praška
- 200 ml mlačne vode
Navodila
- V večji skledi zmešajte moko, sol in pecilni prašek.
- Dodajte svinjsko mast ali oljčno olje in z rokami mešajte, dokler se maščoba popolnoma ne vključi v moko.
- Postopoma dodajajte mlačno vodo in mešajte, dokler se ne oblikuje gladko in elastično testo. Testo mora biti mehko, vendar ne lepljivo.
- Testo pokrijte s krpo in pustite počivati 30 minut na sobni temperaturi.
- Testo razdelite na 6 do 8 enakih delov. Vsak kos testa oblikujte v kroglo.
- Na pomokani površini vsako kroglo testa razvaljajte v krog debeline približno 3 do 5 mm.
- Segrejte težko železno ponev ali kamnito ploščo na srednje visoki temperaturi. 8. Ko je ponev vroča, položite eno piadino nanjo.
- Pecite približno 2 do 3 minute na vsaki strani, dokler se ne pojavi zlato rjava barva in mehurčki. Ploščato krušno pecivo naj ostane mehko in prožno.
- Piadine so najboljše, če jih postrežete takoj, ko so pečene.
- Polnite jih lahko s številnimi nadevi po vašem izboru, kot so pršut, sveža rukola, strjeni sir, sveži paradižniki ali celo sladki nadevi, kot je Nutella.
- Piadina se odlično poda tudi k različnim juham in solatam ali kot spremljava različnim glavnim jedem.
