Nechte na podzim provonět kuchyni zlatožlutými pečenými kaštany, sladkým karamelem, lechtivou skořicí a lahodnými dýněmi. Představujeme pět receptů, které slibují sladký požitek pro chuťové buňky a nabízejí ideální příležitost k přípravě dokonalého podzimního pikniku.
Těchto 5 kulinářských nápadů na podzimní piknik budete moci realizovat extrémně snadno.
1. Pečený kaštan
Ingredience:
- 1 kg kaštanů
Příprava:
Do každého kaštanu udělejte ostrým nožem příčný řez, který musí být tak hluboký, aby propíchl skořápku. Do dobře rozehřáté pánve pak nasypte tolik kaštanů, aby pěkně pokryly dno pánve. Pečeme přikryté a během pečení je několikrát promícháme. Po 30 minutách vyklepejte pečené kaštany z pánve na vlhkou kuchyňskou utěrku, pevně ji zabalte a počkejte 5 minut. Kaštany nasypte do mísy a ihned si je vychutnejte, protože jsou nejlepší horké.
2. Karamelová jablka
Ingredience:
- 8 jablek
- 500 g hnědého cukru
- 1 šálek másla
- 0,5 lžičky vanilkového extraktu
- 100 g jemně nasekaných lískových ořechů nebo mandlí
Příprava:
V hrnci pomalu rozehřejte cukr, máslo a vanilkový extrakt. Smíchejte přísady, dokud nebudou jednotné a mírně hnědé. Poté krevety dejte stranou a počkejte 5 minut. Jablka dobře omyjte a osušte. Zapíchněte do nich tyčinky a namáčejte je v karamelové směsi a poté v nasekaných lískových oříšcích nebo mandlích. Dejte je na talíře vychladnout a podávejte.
3. Dýňový koláč
Ingredience:
- 1/2 kg nastrouhané cukety
- 3 vejce
- 500 g krupicového cukru
- 1 balíček vanilkového cukru
- 420 g hladké mouky
- 100 g lískových ořechů
- 1 balíček prášku do pečiva
- 1 lžička skořice
- 250 g oleje
Příprava:
Troubu rozehřejeme na 180 stupňů. Cuketu oloupeme a nastrouháme na malé kousky. Vejce vymícháme s krystalovým a vanilkovým cukrem do pěny. Mouku smícháme s lískovými oříšky, práškem do pečiva a skořicí a vmícháme do vaječné pěny. Přidejte olej a cuketu a znovu dobře promíchejte. Hmotu nalijeme do vymazané formy a pečeme v troubě asi půl hodiny. Pokud chcete, polijte pečínku smetanou nebo čokoládovou polevou a posypte mandlovými lístky.
4. Kaštanový koláč
Ingredience na křehké těsto:
- 100 g moučkového cukru
- 250 g mouky
- 150 g másla
- 1 vejce
- 30 g mletých mandlí
- špetka soli
- 1 vanilkový lusk
Ingredience na náplň:
- 400 g pečených kaštanů
- 100 g másla
- 6 žloutků
- 2 celá vejce
- 120 g moučkového cukru
- 150 g kaštanového pyré
- 70 g kaštanové pomazánky
- 5 cl smetany
Příprava:
Na pánvi rozpustíme 50 g másla. Přidáme 300 g oloupaných pečených kaštanů a promícháme. Přidejte moučkový cukr, promíchejte a sejměte z ohně, když kaštany začnou lehce hnědnout. Dvě třetiny kaštanů nasekejte nahrubo, zbytek si nechte na ozdobu. Máslo a vejce smícháme, přidáme vyškrábané jádro vanilkového lusku, dále přidáváme cukr, mleté mandle, sůl a mouku. Ze směsi uhněteme hladké těsto, které necháme asi půl hodiny odpočinout v lednici a poté vložíme do vymazané koláčové formy. Těsto by mělo pokrývat dno a okraj. Pekáč vložíme do trouby a těsto pečeme asi 20 minut při 180 stupních. Zbylé máslo rozmícháme, promícháme a potřeme, přidáme vejce a zbytek cukru. Na upečené těsto nasypeme nasekané kaštany, zalijeme náplní a ozdobíme celými kaštany. Pečte dalších 20 minut. Podávejte teplé.
5. Dýňové muffiny
Ingredience:
- 200 g dýně
- 1 citron
- 250 g mouky
- 2 lžičky prášku do pečiva
- 1 špetka soli
- 1/2 lžičky skořice
- 1 špetka muškátového oříšku
- 2 vejce
- 80 ml slunečnicového oleje
- 3 lžíce javorového sirupu
- 150 g přírodního jogurtu
- 50 ml mléka
- moučkový cukr
Příprava:
Troubu rozehřejte na 200 stupňů a plech na muffiny vyložte papírovými košíčky na muffiny. Dýni oloupeme, zbavíme semínek a nastrouháme. Mouku, sůl, prášek do pečiva, skořici a muškátový oříšek dobře promícháme. V jiné míse smícháme vejce, olej, javorový sirup, jogurt a mléko. Přidejte mouku a ke konci přidejte nastrouhanou dýni. Těsto nalijte do papírových košíčků a pečte asi 20 minut. Upečené muffiny se sypou moučkovým cukrem, ale můžete se rozhodnout i pro posypání dýňovými semínky.
