Neka u jesen kuhinja zamiriše na zlatno žuto pečene kestene, slatku karamelu, škakljivi cimet i slasnu bundevu. Predstavljamo pet recepata koji obećavaju slatki užitak za nepce i nude idealnu priliku za pripremu savršenog jesenskog piknika.
Ovih 5 kulinarskih ideja za jesenski piknik vrlo ćete lako realizirati.
1. Pečeni kesten
Sastojci:
- 1 kg kestena
priprema:
U svakom kestenu oštrim nožem napravite križni rez koji mora biti dubok taman da probušite ljusku. Zatim u dobro zagrijanu tavu usipajte toliko kestena da lijepo prekriju dno posude. Pecite poklopljeno i tijekom pečenja ih nekoliko puta promiješajte. Nakon 30 minuta pečene kestene istresti iz posude na vlažnu kuhinjsku krpu, dobro zamotati i pričekati 5 minuta. Istresite kestene u zdjelu i odmah uživajte u njima jer su najbolji dok su topli.
2. Karamel jabuke
Sastojci:
- 8 jabuka
- 500 g smeđeg šećera
- 1 šalica maslaca
- 0,5 žličice ekstrakta vanilije
- 100 g sitno nasjeckanih lješnjaka ili badema
priprema:
Polako zagrijte šećer, maslac i ekstrakt vanilije u loncu. Miješajte sastojke dok ne postanu jednolični i blago smeđi. Zatim škampe stavite sa strane i pričekajte 5 minuta. Jabuke dobro operite i osušite. U njih zabodite štapiće i umočite ih u karamel smjesu, a zatim u nasjeckane lješnjake ili bademe. Stavite ih na tanjure da se ohlade i poslužite.
3. Kolač od bundeve
Sastojci:
- 1/2 kg naribanih tikvica
- 3 jaja
- 500 g granuliranog šećera
- 1 paketić vanilin šećera
- 420 g glatkog brašna
- 100 g lješnjaka
- 1 paketić praška za pecivo
- 1 žličica cimeta
- 250g ulja
priprema:
Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Tikvice ogulite i naribajte na sitne komadiće. Jaja pjenasto miksati sa kristal i vanilin šećerom. Brašno pomiješajte s lješnjacima, praškom za pecivo i cimetom te umiješajte u pjenu od jaja. Dodati ulje i tikvice i opet dobro promiješati. Masu izliti u podmazan pleh i peći u rerni oko pola sata. Po želji pečenje preliti kremom ili čokoladnom glazurom i posuti listićima badema.
4. Pita od kestena
Sastojci za prhko tijesto:
- 100 g šećera u prahu
- 250 g brašna
- 150 g maslaca
- 1 jaje
- 30 g mljevenih badema
- prstohvat soli
- 1 mahuna vanilije
Sastojci za nadjev:
- 400 g pečenih kestena
- 100 g maslaca
- 6 žumanjaka
- 2 cijela jaja
- 120 g šećera u prahu
- 150 g kesten pirea
- 70 g namaza od kestena
- 5 cl vrhnja
priprema:
U tavi otopite 50 g maslaca. Dodajte 300 g oguljenih pečenih kestena i promiješajte. Dodajte šećer u prahu, promiješajte i maknite s vatre kada kesteni počnu lagano rumeniti. Dvije trećine kestena grubo nasjeckajte, a ostatak ostavite za ukrašavanje. Izmiksajte maslac i jaje, dodajte ostruganu jezgru mahune vanilije, nastavite sa dodavanjem šećera, mljevenih badema, soli i brašna. Smjesu umijesite u glatko tijesto, ostavite da odstoji u hladnjaku oko pola sata pa stavite u podmazan kalup za pite. Tijesto treba prekriti dno i rub. Stavite tepsiju u pećnicu i pecite tijesto oko 20 minuta na 180 stupnjeva. Preostali maslac izmiksati, pasirati i namazati, dodati jaja i ostatak šećera. Pečeno tijesto pospite nasjeckanim kestenima, prekrijte nadjevom i ukrasite cijelim kestenima. Pecite još 20 minuta. Poslužite toplo.
5. Muffini od bundeve
Sastojci:
- 200 g bundeve
- 1 limun
- 250 g brašna
- 2 žličice praška za pecivo
- 1 prstohvat soli
- 1/2 žličice cimeta
- 1 prstohvat muškatnog oraščića
- 2 jaja
- 80 ml suncokretovog ulja
- 3 žlice javorovog sirupa
- 150 g prirodnog jogurta
- 50 ml mlijeka
- šećer za glazuru
priprema:
Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva, a pleh za muffine obložite papirnatim kalupima za muffine. Bundevu ogulite, očistite od sjemenki i naribajte. Dobro izmiješajte brašno, sol, prašak za pecivo, cimet i muškatni oraščić. U drugoj zdjeli pomiješajte jaja, ulje, javorov sirup, jogurt i mlijeko. Dodajte brašno i pred kraj dodajte naribanu bundevu. Ulijte tijesto u papirnate čaše i pecite oko 20 minuta. Pečene muffine posipamo šećerom u prahu, ali možete se odlučiti i za posip bučinim sjemenkama.
