Nechajte na jeseň voňať kuchyni zlatožltými pečenými gaštanmi, sladkým karamelom, šteklivou škoricou a lahodnými tekvicami. Predstavujeme päť receptov, ktoré sľubujú sladký pôžitok pre chuťové bunky a ponúkajú ideálnu príležitosť na prípravu dokonalého jesenného pikniku.
Týchto 5 kulinárskych nápadov na jesenný piknik zrealizujete mimoriadne jednoducho.
1. Pečený gaštan
Ingrediencie:
- 1 kg gaštanov
Príprava:
Do každého gaštanu urobte ostrým nožom priečny rez, ktorý musí byť tak hlboký, aby prerazil škrupinu. Potom na dobre rozohriatu panvicu nasypte toľko gaštanov, aby pekne pokryli dno panvice. Pečieme prikryté a počas pečenia ich niekoľkokrát premiešame. Po 30 minútach vytraste pečené gaštany z panvice na vlhkú kuchynskú utierku, pevne ju zabaľte a počkajte 5 minút. Gaštany nasypte do misky a hneď si na nich pochutnajte, keďže sú najlepšie horúce.
2. Karamelové jablká
Ingrediencie:
- 8 jabĺk
- 500 g hnedého cukru
- 1 šálka masla
- 0,5 lyžičky vanilkového extraktu
- 100 g nadrobno nasekaných lieskových orieškov alebo mandlí
Príprava:
V hrnci pomaly zohrejte cukor, maslo a vanilkový extrakt. Zmiešajte ingrediencie, kým nebudú jednotné a mierne hnedé. Potom odložte krevety a počkajte 5 minút. Jablká dobre umyte a utrite dosucha. Zapichnite do nich tyčinky a ponorte ich do karamelovej zmesi a potom do nasekaných lieskových orieškov alebo mandlí. Položte ich na taniere vychladnúť a podávajte.
3. Tekvicový koláč
Ingrediencie:
- 1/2 kg nastrúhanej cukety
- 3 vajcia
- 500 g kryštálového cukru
- 1 balíček vanilkového cukru
- 420 g hladkej múky
- 100 g lieskových orechov
- 1 balíček prášku do pečiva
- 1 lyžička škorice
- 250 g oleja
Príprava:
Rúru vyhrejeme na 180 stupňov. Cuketu ošúpeme a nastrúhame na malé kúsky. Vajíčka vymiešame s kryštálovým a vanilkovým cukrom do peny. Múku zmiešame s lieskovými orieškami, práškom do pečiva a škoricou a vmiešame do vaječnej peny. Pridáme olej a cuketu a opäť dobre premiešame. Hmotu vylejeme do vymastenej formy a pečieme v rúre asi pol hodiny. Ak chcete, polejte pečienku smotanou alebo čokoládovou polevou a posypte mandľovými lístkami.
4. Gaštanový koláč
Ingrediencie na krehké cesto:
- 100 g práškového cukru
- 250 g múky
- 150 g masla
- 1 vajce
- 30 g mletých mandlí
- štipka soli
- 1 vanilkový struk
Ingrediencie na náplň:
- 400 g pečených gaštanov
- 100 g masla
- 6 žĺtkov
- 2 celé vajcia
- 120 g práškového cukru
- 150 g gaštanového pyré
- 70 g gaštanovej nátierky
- 5 cl smotany
Príprava:
Na panvici rozpustíme 50 g masla. Pridáme 300 g olúpaných pečených gaštanov a premiešame. Pridajte práškový cukor, premiešajte a odstavte z ohňa, keď gaštany začnú mierne hnednúť. Dve tretiny gaštanov nasekajte nahrubo, zvyšok si nechajte na ozdobu. Maslo a vajíčko vymiešame, pridáme vyškrabané jadro vanilkového lusku, ďalej pridávame cukor, mleté mandle, soľ a múku. Zmes vymiesime na hladké cesto, ktoré necháme asi pol hodiny odležať v chladničke a potom vložíme do vymastenej tortovej formy. Cesto by malo pokrývať spodok a okraj. Pekáč vložíme do rúry a cesto pečieme asi 20 minút pri 180 stupňoch. Zvyšné maslo, pyré a pomazánku vymiešame, pridáme vajce a zvyšok cukru. Na upečené cesto nasypeme nasekané gaštany, zalejeme plnkou a ozdobíme celými gaštanmi. Pečieme ešte 20 minút. Podávajte teplé.
5. Tekvicové muffiny
Ingrediencie:
- 200 g tekvice
- 1 citrón
- 250 g múky
- 2 lyžičky prášku do pečiva
- 1 štipka soli
- 1/2 ČL škorice
- 1 štipka muškátového orieška
- 2 vajcia
- 80 ml slnečnicového oleja
- 3 polievkové lyžice javorového sirupu
- 150 g prírodného jogurtu
- 50 ml mlieka
- práškový cukor
Príprava:
Rúru vyhrejeme na 200 stupňov a plech na muffiny vystelieme papierovými košíčkami. Tekvicu ošúpeme, zbavíme semienok a nastrúhame. Múku, soľ, prášok do pečiva, škoricu a muškátový oriešok dobre premiešame. V inej miske zmiešame vajcia, olej, javorový sirup, jogurt a mlieko. Pridajte múku a ku koncu pridajte nastrúhanú tekvicu. Cesto nalejeme do papierových košíčkov a pečieme asi 20 minút. Upečené muffiny posypeme práškovým cukrom, ale môžete sa rozhodnúť aj pre posypanie tekvicovými semiačkami.
