No outono, deixe a cozinha cheirar a castanhas douradas assadas, caramelo doce, canela e deliciosas abóboras. Apresentamos cinco receitas que prometem um doce deleite para o paladar e oferecem a oportunidade ideal para preparar o piquenique de outono perfeito.
Você será capaz de implementar essas 5 ideias culinárias para um piquenique de outono com extrema facilidade.
1. Castanha assada
Ingredientes:
- 1kg de castanhas
Preparação:
Faça um corte transversal em cada castanha com uma faca afiada, que deve ser profunda o suficiente para perfurar a casca. Em seguida, despeje castanhas suficientes em uma frigideira bem aquecida para cobrir bem o fundo da frigideira. Asse coberto e mexa várias vezes durante o cozimento. Após 30 minutos, sacuda as castanhas assadas da frigideira sobre um pano de prato úmido, embrulhe bem e espere 5 minutos. Despeje as castanhas em uma tigela e saboreie-as imediatamente, pois ficam melhores quando quentes.
2. Maçãs carameladas
Ingredientes:
- 8 maçãs
- 500 g de açúcar mascavo
- 1 xícara de manteiga
- 0,5 colher de chá de extrato de baunilha
- 100 g de avelãs ou amêndoas picadas finamente
Preparação:
Aqueça lentamente o açúcar, a manteiga e o extrato de baunilha em uma panela. Misture os ingredientes até ficarem uniformes e levemente dourados. Em seguida, reserve o camarão e espere 5 minutos. Lave bem as maçãs e seque-as. Espete palitos neles e mergulhe-os na mistura de caramelo e depois nas avelãs ou amêndoas picadas. Coloque-os em pratos para esfriar e sirva.
3. Bolo de abóbora
Ingredientes:
- 1/2 kg de abobrinha ralada
- 3 ovos
- 500 g de açúcar granulado
- 1 pacote de açúcar baunilhado
- 420 g de farinha simples
- 100 g de avelãs
- 1 pacote de fermento em pó
- 1 colher de chá de canela
- 250g de óleo
Preparação:
Aqueça o forno a 180 graus. Descasque a abobrinha e rale em pedaços pequenos. Misture os ovos com o açúcar cristal e baunilha até formar uma espuma. Misture a farinha com as avelãs, o fermento e a canela e misture à espuma do ovo. Adicione o azeite e a abobrinha e misture bem novamente. Despeje a massa em uma assadeira untada e leve ao forno por cerca de meia hora. Se desejar, cubra o assado com creme ou cobertura de chocolate e polvilhe com folhas de amêndoa.
4. Torta de castanha
Ingredientes para massa quebrada:
- 100 g de açúcar em pó
- 250g de farinha
- 150g de manteiga
- 1 ovo
- 30 g de amêndoas moídas
- pitada de sal
- 1 vagem de baunilha
Ingredientes para o recheio:
- 400 g de castanhas assadas
- 100 g de manteiga
- 6 gemas
- 2 ovos inteiros
- 120 g de açúcar em pó
- 150 g de purê de castanhas
- 70 g de pasta de castanha
- 5cl de creme
Preparação:
Derreta 50 g de manteiga em uma panela. Adicione 300 g de castanhas torradas descascadas e misture. Adicione o açúcar de confeiteiro, misture e retire do fogo quando as castanhas começarem a dourar levemente. Pique aproximadamente dois terços das castanhas, deixando o restante para decoração. Misture a manteiga e o ovo, acrescente o miolo raspado da vagem de baunilha, continue acrescentando o açúcar, a amêndoa moída, o sal e a farinha. Sove a mistura até obter uma massa lisa, deixe descansar na geladeira por cerca de meia hora e depois coloque em uma forma de torta untada. A massa deve cobrir o fundo e a borda. Leve a assadeira ao forno e leve ao forno a massa por cerca de 20 minutos a 180 graus. Misture a manteiga restante, bata e espalhe, acrescente os ovos e o restante do açúcar. Polvilhe as castanhas picadas sobre a massa assada, cubra com o recheio e decore com as castanhas inteiras. Asse por mais 20 minutos. Sirva quente.
5. Muffins de abóbora
Ingredientes:
- 200g de abóbora
- 1 limão
- 250g de farinha
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- 1/2 colher de chá de canela
- 1 pitada de noz-moscada
- 2 ovos
- 80 ml de óleo de girassol
- 3 colheres de sopa de maple syrup
- 150 g de iogurte natural
- 50 ml de leite
- açucar em pó
Preparação:
Aqueça o forno a 200 graus e forre a forma de muffin com forminhas de papel. Descasque a abóbora, retire as sementes e rale. Misture bem a farinha, o sal, o fermento, a canela e a noz-moscada. Em outra tigela, misture os ovos, o óleo, o xarope de bordo, o iogurte e o leite. Adicione a farinha e no final adicione a abóbora ralada. Despeje a massa em forminhas de papel e leve ao forno por cerca de 20 minutos. Muffins assados são polvilhados com açúcar de confeiteiro, mas você também pode optar por polvilhar sementes de abóbora.
