Jak připravit smažené ryby, aby byly méně mastné a více křupavé?
Smažená ryba, se svou chutí a texturou jsou oblíbeným pokrmem v mnoha kuchyních po celém světě. Tajemství jejich úspěchu je nejen ve výběru kvalitních ryb, ale také v techniky přípravy, které zajišťují optimální křupavost.
Pojďme se podívat na pár triků, které vám pomohou s přípravou smažená ryba!
Turecký trik na pečení bez oleje
Pokud chcete péct ryby bez použití velkého množství oleje, napodobte Turky a sáhněte po pečicím papíru. Tato důmyslná metoda nejen minimalizuje množství přidaného oleje, ale také udržuje pánev bez zbytečného tuku.
Rybu jednoduše položte na pečicí papír, pečte z jedné strany, dokud nejsou okraje papíru zlatavě hnědé. Poté párátkem udělejte pár důlků, otočte je na druhou stranu a ještě pár minut povařte. Konečný výsledek: křupavá ryba připravená bez přebytečného tuku!
Speciální směs mouky
Pro extra chuť a křupavost připravte speciální moučnou směs. Smícháme pšeničnou mouku, kukuřičnou mouku a podle chuti přidáme špetku soli. Před vložením do rozpáleného oleje ryby v této směsi důkladně obalte. Tento trik zajistí, že vaše knedlíky budou dokonale křupavé a lahodné.
Ultimátní crunch trik
Pro dosažení dokonalé křupavosti ryb je klíčové po umytí a očištění dobře okapat a těsně před smažením obalit v mouce. Tímto trikem zajistíte, že se knedlíky při smažení nepřilepí a zůstanou extrémně křupavé.
Grilování
Místo smažení je grilujte. To jim dodá křupavý zevnějšek, zatímco vnitřek bude stále jemný a šťavnatý. Před pečením je také můžete lehce potřít olejem nebo máslem pro extra chuť a křupavost
Použijte bylinnou směs
Obalte je ve strouhance smíchané s nasekanými čerstvými bylinkami, jako je petržel, kopr a bazalka, a strouhaným parmazánem. Tato směs jim dodá křupavost a chuť.
