Jak připravit smažené ryby, aby byly nádherně křupavé a méně mastné

Smažená ryba, se svou chutí a texturou jsou oblíbeným pokrmem v mnoha kuchyních po celém světě. Tajemství jejich úspěchu je nejen ve výběru kvalitních ryb, ale také v techniky přípravy, které zajišťují optimální křupavost.

Pojďme se podívat na pár triků, které vám pomohou s přípravou smažená ryba!

Turecký trik na pečení bez oleje

Pokud chcete péct ryby bez použití velkého množství oleje, napodobte Turky a sáhněte po pečicím papíru. Tato důmyslná metoda nejen minimalizuje množství přidaného oleje, ale také udržuje pánev bez zbytečného tuku.

Rybu jednoduše položte na pečicí papír, pečte z jedné strany, dokud nejsou okraje papíru zlatavě hnědé. Poté párátkem udělejte pár důlků, otočte je na druhou stranu a ještě pár minut povařte. Konečný výsledek: křupavá ryba připravená bez přebytečného tuku!

Speciální směs mouky

Pro extra chuť a křupavost připravte speciální moučnou směs. Smícháme pšeničnou mouku, kukuřičnou mouku a podle chuti přidáme špetku soli. Před vložením do rozpáleného oleje ryby v této směsi důkladně obalte. Tento trik zajistí, že vaše knedlíky budou dokonale křupavé a lahodné.

Ultimátní crunch trik

Pro dosažení dokonalé křupavosti ryb je klíčové po umytí a očištění dobře okapat a těsně před smažením obalit v mouce. Tímto trikem zajistíte, že se knedlíky při smažení nepřilepí a zůstanou extrémně křupavé.

Grilování

Místo smažení je grilujte. To jim dodá křupavý zevnějšek, zatímco vnitřek bude stále jemný a šťavnatý. Před pečením je také můžete lehce potřít olejem nebo máslem pro extra chuť a křupavost

Použijte bylinnou směs

Obalte je ve strouhance smíchané s nasekanými čerstvými bylinkami, jako je petržel, kopr a bazalka, a strouhaným parmazánem. Tato směs jim dodá křupavost a chuť.