Na jahodovou & stracciatella zmrzlinu nepotřebujete zmrzlinovač. Jednoduše nasbírejte všechny potřebné ingredience a pusťte se do přípravy této božské zmrzliny.
Domácí jahodová & straciatella zmrzlina vás naprosto ovládne. Kombinace jahod a čokolády byla vždy synonymem hédonismu. Připravte si tento božský dezert a naservírujte ho své rodině a přátelům. Tento recept bude chtít mít určitě každý.
Ingredients
- 200 gramů bílé čokolády
- 350 gramů jahod
- 1 vanilkový lusk
- 4 lžíce čokoládového likéru
- 100 gramů cukru
- 300 gramů smetany ke šlehání
- 200 gramů hořké čokolády
- 1 polévková lžíce kakaového prášku
- formy na zmrzlinu
Directions
- Bílou čokoládu nasekáme najemno, dáme do malé kovové misky a rozpustíme v teplé vodní lázni. Jahody omyjeme a očistíme. Vanilkový lusk podélně rozřízněte a ostrým nožem odstraňte jádřinec. 300 g jahod, vanilkovou esenci, likér a cukr rozmixujte tyčovým mixérem.
- Smíchejte asi 2/3 jahodového pyré a rozpuštěnou bílou čokoládu a dobře vychlaďte. Smetanu vyšleháme, promícháme a znovu vychladíme.
- Nasekejte 50 g hořké čokolády, vložte ji do jednorázového sáčku a nechte rozpustit v lázni s horkou vodou. Tekutou čokoládu nechte vychladnout, ale ne ztuhnout. Odřízněte malý roh sáčku a tenkým pramínkem vymačkejte tekutou čokoládu do zmrzlinové hmoty za stálého míchání, aby se čokoláda jemně rozprostřela.
- Zbylé jahody nakrájíme na plátky a položíme na vnitřní okraj zmrzlinové formy. Střídavě přelévejte zmrzlinovou hmotu a zbytek pyré. Dejte do mrazáku alespoň na pět hodin.
- Zbytek čokolády nasekejte těsně před konzumací. Polovinu vložte do malé kovové nádoby a roztavte v teplé vodní lázni. Zbytek čokolády vmícháme do tekuté čokolády, aby se rozpustila a necháme vychladnout.
- Smíchejte kakaový prášek a lžíci vody. Zmrzlinu vyndejte z formy a štětcem namočeným v kakaové směsi na zmrzlinu rozprostřete drobné "kakaové ozdoby". Vršek jahodové zmrzliny namáčejte do tekuté čokolády.
- Místo formy na zmrzlinu můžete použít i malé kelímky. Pokud chcete zmrzlinu bez alkoholu, můžete likér vynechat.
