No necesitas una máquina para hacer helados para helado de fresa y stracciatella. Simplemente reúne todos los ingredientes necesarios y comienza a preparar este helado divino.
El helado casero de fresa y straciatella te conquistará por completo. La combinación de fresas y chocolate siempre ha sido sinónimo de hedonismo. Prepara este postre divino y sírvelo a tus familiares y amigos. Todos definitivamente querrán tener esta receta.
Ingredientes
- 200 gramos de chocolate blanco
- 350 gramos de fresas
- 1 vaina de vainilla
- 4 cucharadas de licor de chocolate
- 100 gramos de azúcar
- 300 gramos de nata para montar
- 200 gramos de chocolate amargo
- 1 cucharada de cacao en polvo
- moldes de helado
Direcciones
- Picar finamente el chocolate blanco, ponerlo en un bol pequeño de metal y derretirlo al baño maría. Lava y limpia las fresas. Cortar la vaina de vainilla a lo largo y quitar el corazón con un cuchillo afilado. Mezclar 300 g de fresas, esencia de vainilla, licor y azúcar con una batidora de mano.
- Mezcle aproximadamente 2/3 del puré de fresas y el chocolate blanco derretido y refrigere bien. Montar la nata, mezclar y enfriar de nuevo.
- Trocear 50 g de chocolate negro, ponerlo en una bolsa desechable y dejar que se funda en un baño de agua caliente. Permita que el chocolate líquido se enfríe pero no se endurezca. Corta una pequeña esquina de la bolsa y exprime el chocolate líquido en la masa de helado en un chorro fino, revolviendo todo el tiempo para que el chocolate se distribuya finamente.
- Corta las fresas restantes en rodajas y colócalas en el borde interior del molde para helado. Verter alternativamente sobre la masa de helado y el resto del puré. Coloque en el congelador durante al menos cinco horas.
- Picar el resto del chocolate justo antes de comer. Coloque la mitad en un recipiente pequeño de metal y derrita en un baño de agua tibia. Revuelva el resto del chocolate en el chocolate líquido para que se derrita y deje enfriar.
- Mezcla el cacao en polvo y una cucharada de agua. Saque el helado del molde y use una brocha mojada en la mezcla de cacao para esparcir pequeños "adornos de cacao" sobre el helado. Sumerge la parte superior del helado de fresa en el chocolate líquido.
- En lugar de un molde de helado, también puedes usar tazas pequeñas. Si quieres un helado sin alcohol, puedes omitir el licor.
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