Non hai bisogno di una gelatiera per il gelato alla fragola e stracciatella. Basta raccogliere tutti gli ingredienti necessari e iniziare a preparare questo gelato divino.
Il gelato alla fragola e straciatella fatto in casa ti conquisterà completamente. La combinazione di fragole e cioccolato è da sempre sinonimo di edonismo. Prepara questo dolce divino e servilo alla tua famiglia e ai tuoi amici. Tutti vorranno sicuramente avere questa ricetta.
ingredienti
- 200 grammi di cioccolato bianco
- 350 grammi di fragole
- 1 baccello di vaniglia
- 4 cucchiai di liquore al cioccolato
- 100 grammi di zucchero
- 300 grammi di panna da montare
- 200 grammi di cioccolato fondente
- 1 cucchiaio di cacao in polvere
- stampi per gelato
Istruzioni
- Tritate finemente il cioccolato bianco, mettetelo in una ciotolina di metallo e fatelo sciogliere a bagnomaria tiepida. Lavare e pulire le fragole. Incidere il baccello di vaniglia nel senso della lunghezza e rimuovere il torsolo con un coltello affilato. Mescolare con una frusta a mano 300 g di fragole, l'essenza di vaniglia, il liquore e lo zucchero.
- Mescolare circa 2/3 della purea di fragole e del cioccolato bianco fuso e conservare bene in frigorifero. Montare la panna, mescolare e raffreddare nuovamente.
- Tritate 50 g di cioccolato fondente, mettetelo in un sacchetto usa e getta e fatelo sciogliere a bagnomaria in acqua calda. Lasciare raffreddare il cioccolato liquido ma non indurire. Tagliare un piccolo angolo della busta e spremere il cioccolato liquido nella massa del gelato in un filo sottile, mescolando continuamente in modo che il cioccolato sia finemente distribuito.
- Tagliare a fettine le restanti fragole e adagiarle sul bordo interno dello stampo per gelato. Versare alternativamente sopra la massa di gelato e il resto della purea. Mettere in freezer per almeno cinque ore.
- Tritare il resto del cioccolato appena prima di mangiarlo. Mettere metà in un piccolo contenitore di metallo e sciogliere a bagnomaria tiepida. Mescolare il resto del cioccolato nel cioccolato liquido per farlo sciogliere e lasciare raffreddare.
- Mescolare il cacao in polvere e un cucchiaio di acqua. Sformare il gelato dallo stampo e, con un pennello intinto nella miscela di cacao, stendere sul gelato delle piccole "decorazioni al cacao". Immergi la parte superiore del gelato alla fragola nel cioccolato liquido.
- Al posto dello stampo per gelato potete utilizzare anche delle coppette piccole. Se vuoi un gelato analcolico, puoi tralasciare il liquore.
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