Americké a francouzské druhy palačinek už všichni znáte. Nastal proto čas vyzkoušet nový druh, přesněji - japonské palačinky. Pro jejich extrémně jemnou a vzdušnou texturu se jim také říká suflé-palačinky.
Žijeme v době konzumu, kdy jsme rozmazlení nesčetnými chutěmi a formami jídla z každého koutu. Statistiky však ukazují, že letos lidé na celém světě ‚ztratili‘ nebo vyplýtvali více než 520 milionů tun jídla. V touze po novém a neobvyklém se výrobci často snaží najít bizarní nebo podivné potravinářské produkty, aby neztratili spotřebitele. Jaké nové příchutě vytvořili lidé v roce 2018?
Miso je tradiční japonská přísada vyráběná fermentací sójových bobů se solí a někdy s rýží, chaluhami, mořskými řasami atd.
Jíst znamená žít, chutnat znamená rozvíjet se. Tak by se dala nějak přeložit základní filozofie stvoření Ayako Suwa. Přestože vaří mimořádně dobře, není kuchařka. Přestože tvoří umění s jídlem, není food stylistka. Říká, že utváří emoce a vášně. Rádi rozumíme emocím tím, že je zpíváme. S těmi, kdo ochutnávají její umělecká díla, vytváří spontánní, až erotické vztahy. Říká, že nejrozvinutější smysl pro jídlo jako umění mají ve Francii a Japonsku.
Čím je japonský cheesecake tak jedinečný?
Ať je venku zima nebo horko, vždy je příjemné dát si lahodnou ramen polévku. Pokud hledáte jídlo plné chutí a textur, pak je tento veganský recept na ramen tou správnou cestou.
V Lublani byla v centru města otevřena nová restaurace s peruánskou a japonskou fusion kuchyní, známá jako nikkei (Breg 8).
Hlavní rozdíl mezi ostrým a tupým nožem je v tom, že první bude krájet suroviny hladce, zatímco druhý při krájení poškodí buněčné stěny, v důsledku toho se změní struktura surovin, a tím i jejich chuť. Proto je výběr a péče o japonský nůž důležitou součástí vaření.
Sushi - sushi je nejznámější japonské jídlo, které se připravuje a uctívá ve všech koutech světa. Nejstarší zmínka o sushi pochází z doby před 1300 lety a sushi, které známe dnes, je staré asi 200 let a jako první ho připravil japonský šéfkuchař Hanaya Yohei. Přinášíme vám průvodce základními surovinami a přípravou sushi.
Ve spolupráci se špičkovým japonským šéfkuchařem Sato Shinem a restaurací Dishi, která každý den potěší pestrou a rozmanitou nabídkou obědů a odpoledního občerstvení, pořádá Hedvábná stezka sérii japonských kulinářských kreací.
Restaurace Ramen by Maru nabízí několik druhů ramen typických pro různé části Japonska - shoyu, miso a shio ramen s bohatou chutí umami.