Čím je japonský cheesecake taký jedinečný?
japonské jedlo
V sodelovanju z vrhunskim japonskim kuharskim mojstrom Sato Shinom in restavracijo Dishi, ki vsakodnevno razveseljuje s pestro in raznoliko ponudbo dnevnih kosil in popoldanskih okrepčil, Svilna pot organizira niz japonskih kulinaričnih ustvarjalnic.
Hlavný rozdiel medzi ostrým a tupým nožom je v tom, že ten prvý bude suroviny krájať hladko, zatiaľ čo ten druhý pri krájaní poškodí bunkové steny, následkom čoho sa zmení štruktúra surovín, a tým aj ich chuť. Preto je výber a starostlivosť o japonský nôž dôležitou súčasťou varenia.
Sushi - sushi je najznámejšie japonské jedlo, ktoré sa pripravuje a uctieva vo všetkých kútoch sveta. Najstaršia zmienka o sushi pochádza z obdobia pred 1300 rokmi a sushi, ktoré poznáme dnes, má približne 200 rokov a ako prvý ho pripravil japonský šéfkuchár Hanaya Yohei. Prinášame vám návod na základné suroviny a prípravu sushi.
Miso je tradičná japonská prísada vyrobená fermentáciou sójových bôbov so soľou a niekedy s ryžou, kelom, morskými riasami atď.
V Ľubľane sa v centre mesta (Breg 8) otvorila nová reštaurácia s peruánskou a japonskou fusion kuchyňou, známa ako nikkei.
Americké a francúzske druhy palaciniek už všetci poznáte. Preto nastal čas vyskúšať nový druh, presnejšie - japonské palacinky. Pre ich extrémne jemnú a vzdušnú textúru sa im hovorí aj suflé-palacinky.
Či je vonku zima alebo teplo, vždy je príjemné dať si lahodnú ramen polievku. Ak hľadáte jedlo plné chutí a textúr, potom je tento vegánsky recept na ramen tou správnou cestou.
Reštaurácia Ramen by Maru ponúka niekoľko druhov ramen typických pre rôzne časti Japonska – shoyu, miso a shio ramen s bohatou umami príchuťou.
Jesť znamená žiť, ochutnávať znamená rozvíjať sa. Tak by ste mohli nejako preložiť základnú filozofiu tvorby Ayako Suwa. Hoci varí mimoriadne dobre, nie je kuchárka. Hoci tvorí umenie s jedlom, nie je food stylistka. Hovorí, že formuje emócie a vášne. Radi rozumieme emóciám tak, že ich spievame. Vytvára spontánne, až erotické vzťahy s tými, ktorí ochutnávajú jej umelecké diela. Hovorí, že najrozvinutejší zmysel pre jedlo ako umenie majú vo Francúzsku a Japonsku.
Žijeme v dobe konzumu, kde sme rozmaznaní nespočetným množstvom chutí a podôb jedál z každého kúta. Štatistiky však ukazujú, že tento rok ľudia na celom svete „stratili“ alebo vyplytvali viac ako 520 miliónov ton potravín. V túžbe po novom a nezvyčajnom sa výrobcovia často snažia nájsť bizarné alebo zvláštne potravinové produkty, aby nestratili spotrebiteľov. Aké nové príchute vytvorili ľudia v roku 2018?