In samenwerking met de Japanse topchef Sato Shin en het restaurant Dishi, dat elke dag verrukt met een gevarieerd en divers aanbod aan lunches en middagversnaperingen, organiseert de Zijderoute een reeks Japanse culinaire creaties.
Willekeurig
Japans eten
Sushi - sushi is het beroemdste Japanse gerecht, dat in alle uithoeken van de wereld wordt bereid en aanbeden. De oudste vermelding van sushi dateert van 1300 jaar geleden, en de sushi die we vandaag kennen is ongeveer 200 jaar oud en werd voor het eerst bereid door de Japanse chef-kok Hanaya Yohei. We brengen u een gids voor de basisingrediënten en bereiding van sushi.
Eten is leven, proeven is ontwikkelen. Dus je zou de basisfilosofie van Ayako Suwa's creatie min of meer kunnen vertalen. Hoewel ze buitengewoon goed kookt, is ze geen kok. Hoewel ze kunst maakt met eten, is ze geen foodstylist. Hij zegt dat hij emoties en passies vorm geeft. We begrijpen emoties graag door ze te zingen. Ze creëert spontane, zelfs erotische relaties met degenen die haar kunstwerken proeven. Hij zegt dat ze het meest ontwikkelde gevoel voor voedsel als kunst hebben in Frankrijk en Japan.
We leven in een tijdperk van consumptie, waarin we verwend worden met talloze smaken en vormen van voedsel uit elke hoek. Statistieken tonen echter aan dat mensen over de hele wereld dit jaar meer dan 520 miljoen ton voedsel 'verloren' of verspilden. In het verlangen naar het nieuwe en ongewone proberen fabrikanten vaak bizarre of vreemde voedingsproducten te vinden om de consument niet te verliezen. Welke nieuwe smaken creëerden mensen in 2018?
Miso is een traditioneel Japans ingrediënt dat wordt gemaakt door sojabonen te fermenteren met zout en soms met rijst, kelp, zeewier, enz.
De Amerikaanse en Franse pannenkoeken kent u allemaal al. Daarom is het tijd om een nieuw type te proberen, meer precies: Japanse pannenkoeken. Door hun extreem zachte en luchtige textuur worden ze ook wel soufflé-pannenkoeken genoemd.
Het restaurant Ramen by Maru biedt verschillende soorten ramen die typisch zijn voor verschillende delen van Japan: shoyu, miso en shio ramen met een rijke umami-smaak.
In Ljubljana is in het stadscentrum (Breg 8) een nieuw restaurant geopend met een Peruaanse en Japanse fusionkeuken, bekend als nikkei.
Wat maakt Japanse cheesecake zo uniek?
Het belangrijkste verschil tussen een scherp en een bot mes is dat de eerste de ingrediënten soepel snijdt, terwijl de tweede de celwanden beschadigt bij het snijden, waardoor de structuur van de ingrediënten verandert, en daarmee de smaak. Daarom is het kiezen en verzorgen van een Japans mes een belangrijk onderdeel van het koken.
Of het nu koud of warm is buiten, een heerlijke ramensoep is altijd lekker. Als je op zoek bent naar een maaltijd vol smaken en texturen, dan is dit recept voor veganistische ramen de juiste keuze.