Mærk duften af frisklavet italiensk køkken, mens den duftende sauce hældes over de bløde gnocchi. Hjemmelavet gnocchi i tomatsauce er en perfekt kombination af smag og teksturer, der helt sikkert vil imponere dig.
Italienske specialiteter er kendt over hele verden, og udover pizza, lasagne og makaroni elsker vi alle også gnocchi. De er lavet af kartoffeldej og kan serveres med saucer efter eget valg eller som tilbehør.
Gnocchi er en god erstatning for kartofler eller makaroni i en gryderet, men den er også god som et måltid alene.
Tilberedningen er enkel, og resultatet bliver en rigtig kulinarisk fornøjelse. Oplev, hvordan du laver en lækker hjemmelavet version af disse populære italienske gnocchi i tomatsauce.
Hjemmelavet gnocchi i tomatsauce
Ingredients
- Ingredienser til gnocchi:
- 1 kg kartofler
- 280 g mel
- 1 spiseskefuld salt
- lidt muskatnød
- 2 æggeblommer
- olivenolie Ingredienser til saucen:
- 4 spiseskefulde olivenolie
- 3-4 fed hvidløg
- 570 ml tomatsauce
- 1 håndfuld basilikum
- 200 g mozzarella
- 55 g parmesanost
Directions
- Læg kartoflerne med skindet i en gryde, dæk dem med vand og kog dem bløde. Si derefter og lad det køle af i cirka 20 minutter. Fjern skrællen, og mos derefter godt.
- Tilsæt sigtet mel, salt, muskatnød og sammenpisket æggeblommer. Bland ingredienserne og ælt en glat dej.
- Rul dejen ud på en meldrysset overflade, og skær den derefter i 4-5 dele. Tag den ene del af dejen, rul den tyndt (som en tynd slange), og skær den derefter i stykker. Du kan mose gnocchien med en gaffel.
- Kog dem i kogende vand. Når de flyder op til overfladen, lad dem stå i endnu et minut eller to. Så tager vi dem ud, lader dem tørre og drysser dem med et par dråber olie.
- Hæld olivenolie og hele fed hvidløg i gryden, smid dem væk, når de bliver gyldne. Hæld tomatsauce, salt, peber over og drys med hakket basilikum. Når det begynder at koge, skru ned for varmen og kog i yderligere 10 minutter, mens der røres af og til.
- Tilsæt gnocchi i gryden med tomatsaucen og bland forsigtigt. Hæld derefter sauce og gnocchi (den halve mængde) i ovnfadet, drys med hakket mozzarella og drys med parmesan. Hæld den resterende gnocchi over.
- Bages i en forvarmet ovn ved 220°C i cirka 15 minutter. Fjern fra ovnen og lad afkøle i 15 minutter.
