Ana Pavlova var en berømt russisk ballerina. Under balletrejsen i Australien tilberedte kokken en Pavlova-kage til hende. Det er en enkel og let dessert, der passer til alle lejligheder. Den er lavet af æggehvider, frugt, sukker og sød fløde. Du skal være konsekvent i at lave denne kage og følge alle instruktionerne og mængden af ingredienser, hvis du vil have det til at lykkes.
Ana Pavlova
Ballerina Ana Pavlova blev født den 31. januar 1881. Anas liv ændrede sig på hendes niende fødselsdag, da hendes mor tog hende med for at se en balletforestilling. Hun vidste med det samme, at hun ville blive ballerina. Allerede som 15-årig blev hun topdanser. Pavlova betragtes stadig som den bedste ballerina nogensinde. Rollen som den døende svane fra balletten Svanesøen blev skabt til hende, og den er også opkaldt efter hende den berømte Pavlova-kage.
Sådan laver du en Pavlova-kage
Ingredienser til marengs:
- 4 æggehvider
- 250 g pulveriseret sukker
- 1 tsk hvidvinseddike
- 1 tsk majsmel
- 1 tsk vaniljeekstrakt
Ingredienser til dressingen:
- 500 g jordbær
- 200 g røde ribs
- 3 spiseskefulde pulveriseret sukker
- 350 ml sød fløde
Forberedelse:
Forvarm ovnen til mellem 140 og 150C, varmluft til 130C.
Til marengsen piskes 4 æggehvider med en håndmikser, indtil de har den rigtige fasthed, og derefter blandes 250 g af sukkeret i, en spiseskefuld ad gangen. Rør 1 tsk hvidvinseddike, 1 tsk majsmel og 1 tsk vaniljeekstrakt i. Fordel den tilberedte marengs i en cirkel på bagepladen. Bages i 1 time, og tag derefter kagen ud af ovnen for at køle helt af.
Hak 100 g jordbær, bland dem med 100 g ribs og 2 spiseskefulde pulveriseret sukker. Kom alt i en blender og bland godt.
Pisk 350 ml sød fløde med den resterende spiseskefuld pulveriseret sukker. Fordel cremen over den afkølede kage. Læg resten af jordbærene, du ikke blandede i blenderen, oven på cremen og hæld dressingen over.
Flyt kagen meget forsigtigt og forsigtigt, da det er en meget skrøbelig kage, der knækker meget hurtigt. God appetit.
