Guacamole er fantastisk som dip, tilbehør eller endda som pålæg. Du kan servere den med tortillachips, tilføje den til wraps, burgere eller blot smøre den på et stykke ristet brød.
Guacamole er en af de mest populære saucer i Mexicansk køkken, kendt for sin cremede konsistens og forfriskende smag. Grundopskriften indeholder moden avocado, limesaft, salt og løg, men der er mange variationer, der inkluderer yderligere ingredienser for at berige smagen.
Det er simpelt at tilberede guacamole, men det kræver opmærksomhed på valget af ingredienser og deres balance for at opnå det bedste resultat.
Guacamole
Ingredients
- 3 modne avocadoer
- 1/2 lime, saften presset
- 3/4 kop cherrytomater, skåret i kvarte
- 1/3 kop finthakket rød eller hvid løg
- 1 jalapeño, finthakket (eller to, hvis du foretrækker den mere stærk)
- 1/2 kop hakket frisk koriander
- 1/4 tsk salt (efter smag)
- Valgfrit: 2 fed hvidløg, finthakket
- Friskmalet sort peber efter smag
Directions
- Skær avocadoerne i halve, fjern stenene, og skrab kødet ned i en mellemstor skål med en ske.
- Mos avocadoen med en gaffel til den ønskede konsistens – nogle foretrækker en glattere konsistens, andre en grovere.
- Tilsæt limesaft, cherrytomater, hakket løg, jalapeño, koriander, salt og peber.
- Hvis det ønskes, tilsæt finthakket hvidløg for ekstra smag.
- Bland forsigtigt alle ingredienserne for at kombinere smagene.
- Juster krydderierne efter smag, hvis det er nødvendigt.
- Server guacamole straks med tortillachips eller som tilbehør til andre retter.
