Restauranter med Michelin-stjerner betragtes som et symbol på prestige, og vi går normalt kun til dem ved særlige lejligheder. Retter tilberedt af de bedste kokke koster normalt fabelagtige summer. Men er det virkelig altid tilfældet?
kulinarisk tip_
Der er dage, hvor vi dufter hjemmelavet pizza. Vi tilbereder den med kærlighed, sætter den i ovnen, og mens vi venter på, at ovnen ringer, 'beder' vi om at lægge et lækkert stykke på tallerkenen, der ser ud som om det kom direkte fra et italiensk pizzeria. Men vi får en pizza, der smager, som om den er opvarmet i en mikroovn. Hvad gjorde vi forkert?
Det første, der kan overraske os ved bananer, er, at de kan spises hele, selvom vi i den vestlige verden normalt skræller dem. I asiatiske lande spiser de også normalt skrællen, og bananer koges oftest. 90 procent af de producerede bananer er, som vi kender dem – gule. De resterende 10 procent...
Kun rigtige kokke kan skære et æble uden en kniv, skrælle æg med et enkelt strøg og holde øjnene i vand, når de skærer løg. Hvis du også gerne vil være en af disse mesterkokke, så skal du kende disse geniale kulinariske tricks og hemmeligheder!
Den dyrebare frugtperle er i stand til fuldstændig transformation. I vintermånederne kan den erstatte friskpressede citrusfrugter.
Italienerne opfandt praktisk talt måden, som folk rundt om i verden tilbereder, serverer og drikker kaffe på i dag: alt fra sproget (cappuccino, latte, macchiato) til espresso-kaffemaskiner (opfundet af Angelo Moriodno i Torino i 1884). Hvis kaffe har sit åndelige hjem, så må det være Italien.
Kamille har en rig historie med brug som et middel mod fordøjelsesproblemer. Kamillete bruges til at berolige, lindre søvnløshed og mavesmerter. Det er den mest brugte te i verden, som også kan bruges til at pleje mange planter. Ellers bruges kamille også i aromaterapi, i pleje...
Kapers har en usædvanlig smag: skarp, stærk, let krydret, salt og med en ejendommelig aroma. Vi støder oftest på kapers syltet i eddike, balsamicoeddike, olie eller salt og lage (det samme gælder frugter). På trods af at de sjældent bruges derhjemme, er de en uundværlig ingrediens i Middelhavet...
Hvad kunne være bedre end at tage på en kulinarisk forkælelse langs Ljubljanica-floden for at afslutte sommersæsonen? Kulinarisk mester Igor Jagodic, kokken på Strelec-restauranten og kaptajnen på Ljubljana-båden Tomo Zupančič tager os den 26. august med til en romantisk og kulinarisk rig aften på floden med syv navne - ved floden Ljubljanica.
Den 24. marts går Åbent Køkken, uden tvivl den lækreste forårsbebuder i vores land, ind i sin femte sæson. Alt starter i Ljubljana på Pogačarjev trg, og Open Kitchen 2017 vil også blive afholdt i andre slovenske byer i år.
Er du også en af dem, der synes, at øl skal skænkes langsomt? Det er rigtigt, at dette forhindrer skumdannelse i toppen af glasset, men med denne hældemetode skader du din mave.
Tabay Brothers, der startede deres historie for næsten to år siden, har genåbnet deres døre til gourmet-'fastfood'-verdenen i Ljubljana. I dag, på et nyt sted, med samme genkendelige smag, sejrer de med burgere, sandwich, supper og salater.