Der Hauptunterschied zwischen einem scharfen und einem stumpfen Messer besteht darin, dass ersteres die Zutaten glatt schneidet, während letzteres beim Schneiden die Zellwände beschädigt, wodurch sich die Struktur der Zutaten und damit ihr Geschmack verändern. Daher ist die Auswahl und Pflege eines japanischen Messers ein wichtiger Teil des Kochens.
Japanische Messer genießen bei Spitzenköchen einen hohen Stellenwert. Und da Kochen nach exquisiten auch in heimischen Küchen zu einem echten gesellschaftlichen Ereignis wird Japanische Messer Auch heimische Koch-Gurus greifen ein.
Shun oder Essenz der Jahreszeit
Highlights der japanischen Küche die Bedeutung und Schönheit saisonaler Zutaten, wofür es einen ganz besonderen Begriff gibt – meiden. Shun ist die Essenz der Jahreszeit, ein Essen, das lokal und saisonal genossen werden kann, und die Zubereitung solcher Gerichte wird hoch geschätzt und begehrt. Selbstverständlich für die Zubereitung frischer und qualitativ hochwertiger saisonaler Speisen Wir brauchen ein japanisches Messer, das so scharf und präzise ist, dass es die Zellwand der Zutaten nicht beschädigt und somit die Qualität, den Geschmack und das Aussehen des zubereiteten Gerichts beeinträchtigt. Für die Japaner ist Schärfe traditionell mit den Konzepten Geschmack und Frische verbunden, daher basiert ihre tägliche Messerpflege auf dem Erreichen eines einzigen Ziels – der Erhaltung der Schärfe des Messers und damit der Qualität des Essens. Nur ein extrem scharfer Schnitt reduziert die Sekretion der saftigen Bestandteile der Zellen und beeinträchtigt somit nicht die Frische und den Geschmack.
Eine Renaissance des Kochens
Die Arbeit in der Küche – ob privat oder beruflich – ist heute ohne passendes Zubehör nicht mehr vorstellbar. Kochen bedeutet nicht mehr, sich um die Zubereitung von Speisen für die ganze Familie zu kümmern, sondern ist (oder wird) eine unterhaltsame und gesellige Aktivität. In letzter Zeit erleben wir eine Renaissance der Essenszubereitung zu Hause, weshalb sie es auch sind japanisch Küchenutensilien, rücksichtsvolles Geschenk. Wer das Kochen wirklich liebt – und es gerne werden möchte –, verlangt nach den besten Werkzeugen.
Ein Küchenmesser als Geschenk
Küchenmesser sind definitiv die Grundlage jeder Küche. Warum also eine japanische Küche wählen? ein Messer als Geschenk?
- Der Empfänger wird es täglich nutzen. Seine hervorragenden Eigenschaften werden es an Sie erinnern.
- Sie möchten, dass Ihre Lieben Freude am Kochen, bessere Aromen und schöner gestaltete Zutaten haben.
- Weil es sich um ein handgefertigtes Spitzenprodukt handelt und Teil einer jahrhundertealten japanischen Tradition ist.
Ein Geschenk fürs Leben
Lassen Sie uns mit einem Aberglauben abschließen, der in allen Kulturen vorkommt und besagt, dass eine spitze Klinge kein angemessenes Geschenk sei, da sie manchmal als Zeichen eines Krieges zwischen Königen angesehen wird. Wenn die Klingen zwischen ihnen gehandelt wurden, galt es als Bündnis zwischen den beiden Ländern. Aus diesem Grund halten wir weiterhin an dem Brauch des Ja fest Wenn wir ein Messer verschenken, legen wir eine Münze bei, den der Beschenkte symbolisch an uns zurückgibt. Damit befriedigen wir den Aberglauben und das moderne Bedürfnis nach den besten Accessoires!
