Reis klebt nicht von allein zusammen. Irgendetwas geht dabei schief. Immer. Entweder das Wasser, die Hitze oder der falsche Zeitpunkt. Eine einzige Zutat kann das verhindern. Keine Komplikationen, keine Kochmythen.
Kulinarisch
Ein Holzlöffel gehört zu jenen Gegenständen, die in der Küche fast unbemerkt ihren Platz finden. Er fordert keine Aufmerksamkeit, fällt nicht auf, ist aber stets griffbereit. In seiner Schlichtheit vermittelt er Wärme, Gemütlichkeit und Tradition und wirft gleichzeitig eine überraschend moderne Frage auf: Ist er in Zeiten steriler Oberflächen, technischer Materialien und ständiger Hygiene noch zeitgemäß? Genau in diesem Kontrast zwischen Gefühl und Vernunft liegt sein Reiz – und sein Dilemma.
Wie lässt sich der Duft der Feiertage in einem Getränk einfangen? Etwas anderes als der übliche Glühwein oder die heiße Schokolade? Ein Lebkuchencreme-Cocktail?
Die Treffen im Dezember verändern sich. Immer mehr Menschen verzichten auf Alkohol – sei es aus gesundheitlichen Gründen, aus Gründen des Lebensstils oder einfach, weil sie festgestellt haben, dass man auch ohne Alkohol feiern kann. Und genau da kommt alkoholfreier Punsch ins Spiel – ein Getränk, das aussieht wie Wein, nach Weihnachten duftet und nach Festtagsstimmung schmeckt.
Wenn Sie beim Duft von Zimt und Nelken sofort an einen Weihnachtsmarkt denken, sind Sie nicht allein. In den letzten Jahren hat sich ein neuer Klassiker an den Feiertagsabenden etabliert: alkoholfreier Glühwein. Die perfekte Wahl für alle, die ein wärmendes Wintergetränk genießen möchten, ohne am nächsten Tag mit den Folgen (oder schlechten Nachrichten auf der Heimfahrt) zu kämpfen. Und noch besser: Niemand vermisst Alkohol, wenn er so gut schmeckt.
Kann man Kartoffeln in kürzerer Zeit kochen, ohne dass sie ihre Form verlieren oder verkocht werden? Warum gelingt es manchen, die perfekte Konsistenz zu erreichen, während die Kartoffeln anderer trotz gleicher Sorte und ähnlicher Kochzeit zerfallen?
Gebt es zu! Wir alle kennen diese Momente der Schwäche, meist Freitagabend oder nach einer schlaflosen Nacht, in denen uns nur ein Wort in den Sinn kommt: Döner. Doch statt mit misstrauischen Nachtschwärmern unter Neonlichtern Schlange zu stehen, bietet TikTok eine Lösung, die das Internet im Sturm erobert hat: selbstgemachter Döner. Macht eure Geschmacksknospen bereit für eine Revolution in eurem Backofen!
Wer glaubt, Tiramisu sei immer gleich – ein bisschen Kaffee, ein bisschen Mascarpone, ein bisschen Nostalgie –, der wird von Jamie Oliver eines Besseren belehrt. Seine Version hat sich dieses Jahr zu einem wahren Internetphänomen entwickelt, denn er hat den Dessertklassiker auf ein neues Niveau gehoben: Man kann ihn schnell und unkompliziert zubereiten, und das Ergebnis duftet wie direkt aus einer italienischen Trattoria. Und das Beste daran? Die Zubereitung dauert weniger Zeit als der Abwasch nach dem Sonntagsessen.
Beim Schlagen von Eiweiß wird schnell klar, dass kleine Details über ein perfektes Ergebnis entscheiden. Und wenn es darum geht, die perfekte Festigkeit zu erreichen, stellt sich nur eine Frage: Wie schlägt man Eiweiß makellos?
Wie man Hotdogs zubereitet, ohne dass sie gummiartig werden oder wie ein Luftballon auf einem Kindergeburtstag platzen. Erstaunlich viele denken, kochendes Wasser und etwas Wartezeit genügen – doch die Kunst des Hotdog-Kochens ist viel kniffliger, als man denkt. Die richtige Garzeit entscheidet über den Unterschied zwischen einem mittelmäßigen Snack und dem perfekten, saftig-weichen Hotdog, nach dem wir seit unserer Kindheit suchen.
Wenn Sie den Film „Eat Pray Love“ mindestens einmal gesehen haben und sich danach schon mal gewünscht haben, Ihre Pasta selbst zu kneten, dann sind Sie hier genau richtig. Pasta selber zu machen ist fast schon eine therapeutische Tätigkeit geworden: Mehl, Eier, ein Nudelholz und etwas Liebe – und schon ist man dem kulinarischen Genuss einen großen Schritt näher. Aber eines ist klar: Ohne eine gute Nudelmaschine geht schnell alles schief. Hier finden Sie eine Auswahl der besten Geräte und unverzichtbaren Utensilien, mit denen Sie das perfekte „la dolce vita“ zu Hause genießen können.
Wenn Sie ein perfekt gebratenes Fischfilet auf Ihrem Teller finden – außen knusprig, innen zart und saftig –, spielt es keine Rolle, ob es von einem Profikoch oder einem Hobbykoch zubereitet wurde. Wichtig ist nur, dass es frisch duftet und jeder Bissen ein Genuss ist. Dies ist das beste Rezept für gebratenen Fisch ganz ohne Öl!