Falafel ist ein beliebtes Gericht des Nahen Ostens, das aus gemahlenen Kichererbsen zubereitet und mit verschiedenen Gewürzen gewürzt wird. Kleine Bällchen oder Patties werden so frittiert, dass sie außen knusprig und innen weich sind. Sie werden normalerweise als vegetarisches oder veganes Gericht in Fladenbrot serviert, zusammen mit Hummus, Tahini-Sauce und verschiedenen Gemüsen.
Falafel es ist ein nahrhaftes und proteinreiches Lebensmittel. Kichererbsen, der Hauptbestandteil von Falafel, ist eine ausgezeichnete Quelle für Proteine, Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe. Sie sind außerdem fett- und kalorienarm, was sie zu einem idealen Lebensmittel für diejenigen macht, die sich gesund ernähren möchten.
Die in Falafel verwendeten Gewürze variieren von Region zu Region und können unter anderem enthalten sein Kreuzkümmel, Koriander, Knoblauch, Petersilie und Paprika. Die Mischung wird normalerweise zu einer Paste gemischt und dann geformt Kugeln oder Patties und knusprig und goldbraun frittiert.
Traditionell werden Falafel serviert Kuchenbrot mit verschiedenen Toppings wie z Hummus, Tahinsauce, Tomaten, Gurken, Gewürzgurken und Zwiebeln. Manche Leute geben auch gerne scharfe Soße oder andere Gewürze hinzu, um den Falafel etwas mehr Kick zu geben.
Wie machen wir Falafel?
Falafel ist nicht nur lecker, sondern auch vielseitig. Es kann als Hauptgericht, Beilage oder als Vorspeise serviert werden. Es ist ein beliebtes Gericht für diejenigen, die sich vegetarisch oder vegan ernähren, und ist auch eine großartige Option für diejenigen, die sich glutenfrei ernähren.
Falafelbällchen
Zutaten
- Zutaten:
- 1 Tasse getrocknete Kichererbsen (nicht aus der Dose)
- 1 kleine Zwiebel, gehackt
- 1/4 Tasse gehackte frische Petersilie
- 1/4 Tasse gehackter frischer Koriander
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel gemahlener Koriander
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Salz
- Pflanzenöl zum Braten
Anweisungen
- Kichererbsen mindestens 12 Stunden oder über Nacht in Wasser einweichen. Kichererbsen abgießen und abspülen.
- Kichererbsen, Zwiebel, Petersilie, Koriander, Knoblauch, Kreuzkümmel, Koriander, Natron und Salz in einer Küchenmaschine verarbeiten, bis die Mischung fein gemahlen und gut vermischt ist. Es sollte eine grobe Paste sein, kein glattes Püree.
- Die Mischung in eine Schüssel geben und mit Plastikfolie abdecken. Kühlen Sie für mindestens 1 Stunde oder bis zu 24 Stunden, um die Mischung zu festigen.
- Etwa 1 cm Öl in einer großen, tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Aus der Falafelmasse mit den Händen kleine Bällchen oder Bratlinge mit einem Durchmesser von etwa 1-2 cm formen.
- Sobald das Öl heiß ist, die Falafel vorsichtig in die Pfanne geben und darauf achten, dass die Pfanne nicht überfüllt wird. Braten Sie die Falafel etwa 2-3 Minuten auf jeder Seite oder bis sie außen knusprig und goldbraun sind.
- Übertragen Sie die Falafel mit einem geschlitzten Löffel auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller, um überschüssiges Öl zu entfernen.
- Servieren Sie die Falafel warm mit Fladenbrot, Hummus, Tahini-Sauce und anderen Toppings Ihrer Wahl.
Tipps zur Herstellung von Falafelbällchen aus Kichererbsenmehl
Obwohl Sie es verwenden können, um Falafel zu machen Kichererbsenmehl, haben Sie eine etwas andere Textur und einen anderen Geschmack als wenn Sie ganze getrocknete Kichererbsen verwenden. Durch die Verwendung von Kichererbsenmehl erhalten Sie eine dichtere und kompaktere Falafelkugel, während die Verwendung von ganzen getrockneten Kichererbsen Ihnen eine leichtere und flauschigere Textur verleiht.
Wenn Sie Kichererbsenmehl verwenden, müssen Sie die Flüssigkeitsmenge im Rezept anpassen. Mischen Sie zunächst 1 Tasse Kichererbsenmehl mit 1/2 Tasse Wasser und fügen Sie nach Bedarf mehr Wasser hinzu, bis sich ein dicker, klebriger Teig bildet. Dann Zwiebel, Petersilie, Koriander, Knoblauch und Gewürze zum Teig geben und gut vermischen.
Aus der Masse kleine Bällchen oder Bratlinge formen und in heißem Öl frittieren, bis sie knusprig und goldbraun werden. Servieren Sie die Falafel mit Fladenbrot, Hummus, Tahini-Sauce und anderen Toppings Ihrer Wahl.
Beachten Sie, dass die Verwendung von Kichererbsenmehl zu einer anderen Textur und einem anderen Geschmack führt als die Verwendung von ganzen getrockneten Kichererbsen, aber es ist immer noch eine köstliche und nahrhafte Option.
