Lachs im Blätterteig ist ein Rezept, das sich als nützlich erweisen kann, wenn Freunde vor der Tür stehen, aber auch für Familienmittagessen und sogar Abendessen.
Lachs im Teig, mit Saftigkeit Spinatwird selbst die anspruchsvollsten Gäste überzeugen. Die Zubereitung ist einfach und das Ergebnis wirkt wie ein High Französische Küche.
Lachs im Blätterteig
Zutaten
- ein Löffel Butter
- Schalotte
- Knoblauchzehe
- 220 g frischer Babyspinat
- 115 g Frischkäse
- 2 Esslöffel Parmesankäse
- 2 Teelöffel frisch gepresster Zitronensaft
- Lachsfilet (ca. 900 g)
- Blatt Blätterteig
- ein großes Ei
- ein Teelöffel Wasser
- Salz Pfeffer
Anweisungen
- Nehmen Sie den Blätterteig aus dem Kühlschrank. Wenn Sie es im Gefrierschrank aufbewahrt haben, achten Sie darauf, es aufzutauen. Schnittlauch und Knoblauch fein hacken. 2. Heizen Sie den Ofen auf 220 °C vor.
- Die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Schalotten mit einer großzügigen Prise Salz und Pfeffer hinzu. 2 bis 3 Minuten braten, bis es etwas weicher wird, dann den Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten, bis es duftet.
- Spinat hinzufügen und rühren, bis er zusammengefallen ist. Sobald er zusammengefallen ist, den Frischkäse einrühren und rühren, bis er geschmolzen ist. Wenn es schmilzt, Parmesan und Zitronensaft hinzufügen.
- Den Blätterteig auf das Backblech legen. Den Spinat so in die Mitte legen, dass er etwa die gleiche Größe wie das Lachsfilet hat. Den Lachs mit Salz und Pfeffer würzen und auf den Spinat legen.
- Den Blätterteig aufrollen und von allen Seiten falten, bis der Lachs bedeckt ist. Drehen Sie es leicht. Die Eier mit Wasser verquirlen und den Teig auf der gesamten Oberfläche verteilen. Schneiden Sie die Oberseite des Teigs mehrmals mit einem Messer ein.
- 25 bis 30 Minuten backen, bis der Teig goldbraun und knusprig ist. Herausnehmen und abkühlen lassen. Lachs im Blätterteig ist fertig. In Scheiben schneiden und servieren.
