Ganache-Creme ist der ultimative Genuss für den Gaumen aller Schokoladenliebhaber.
Diese süße Creme ist so einfach herzustellen und vielseitig einsetzbar: als Frosting, Schokoladencreme, Schokoladensoße, Füllung für Pralinen oder Schokoladentrüffel, oder du aromatisierst sie mit Kaffee, Zimt oder Minze und verwendest sie als Füllung für gebackene Kuchenkrusten, um einen sofortigen Schokoladenkuchen zu erhalten.
Schokoladen-Ganache
Zutaten
- 250 g Zartbitterschokolade nach Wahl
- 250 ml Vollfettcreme
Anweisungen
- Die Schokolade mit einem scharfen Messer fein hacken; Je kleiner die Stücke, desto schneller und gleichmäßiger schmilzt die Schokolade.
- Die gehackte Schokolade in eine Schüssel geben und bei niedriger Temperatur über Dampf schmelzen.
- Die Sahne in einem Topf aufkochen. Gießen Sie die heiße Sahne in die geschmolzene Schokolade und rühren Sie ständig um, bis die Mischung glatt ist. Legen Sie es für etwa eine Stunde in den Kühlschrank.
- Als nächstes schlagen Sie die Ganache mit einem elektrischen Mixer, bis sie ihr Volumen verdoppelt – etwa 10 Minuten.
- Wenn es abgekühlt ist, bewahren Sie es im Kühlschrank auf, bis Sie es brauchen.
