La principal diferencia entre un cuchillo afilado y un cuchillo desafilado es que el primero cortará los ingredientes suavemente, mientras que el segundo dañará las paredes celulares al cortar, como resultado, la estructura de los ingredientes cambiará y, por lo tanto, su sabor. Por lo tanto, elegir y cuidar un cuchillo japonés es una parte importante de la cocina.
cuchillos japoneses son muy valorados entre los mejores chefs. Y como la cocina se está convirtiendo en un auténtico acontecimiento social incluso en las cocinas de casa, después de las exquisitas cuchillos japoneses También intervienen "gurús" de la cocina doméstica.
Shun o esencia de la temporada
Destacados de la cocina japonesa la importancia y la belleza de los ingredientes de temporada, para el cual hay un término muy especial – rehuir. Shun es la esencia de la temporada, comida que se puede disfrutar localmente y según la temporada y la elaboración de este tipo de platos es muy valorada y buscada. Para la elaboración de alimentos de temporada frescos y de calidad, por supuesto necesitamos un cuchillo japones, que es tan nítida y precisa que no daña la pared celular de los ingredientes y por lo tanto deteriora la calidad, el sabor y la apariencia del plato preparado. Para los japoneses, el afilado ha coincidido tradicionalmente con los conceptos de sabor y frescura, por lo que el cuidado diario de sus cuchillos se basa en lograr un único objetivo: mantener el afilado del cuchillo y, en consecuencia, la calidad de los alimentos. Solo un corte extremadamente afilado reduce la secreción de los componentes jugosos de las células y, por lo tanto, no afecta la frescura y el sabor.
Un renacimiento culinario
Hoy en día, no podemos imaginarnos trabajando en la cocina, ya sea doméstica o profesional, sin los accesorios adecuados. Cocinar ya no significa preocuparse por preparar comida para toda la familia, sino que es (o se está convirtiendo) en una actividad divertida y social. Recientemente, hemos sido testigos de un renacimiento en la preparación de alimentos en casa, por lo que son japonés utensilios de cocina regalo considerado. Quienes están realmente enamorados de la cocina, y quienes quisieran estarlo, exigen las mejores herramientas.
Un cuchillo de cocina como regalo.
Los cuchillos de cocina son definitivamente la base de toda cocina. Entonces, ¿por qué elegir una cocina japonesa? un cuchillo como regalo?
- El destinatario lo utilizará a diario. Sus características superiores le recordarán a usted.
- Quiere que sus seres queridos disfruten de la cocina, mejores sabores e ingredientes con un diseño más bonito.
- Porque es un producto artesanal de primera calidad y forma parte de una tradición japonesa centenaria.
Un regalo para toda la vida
Terminemos con una superstición que se da en todas las culturas y dice que una hoja puntiaguda no es un regalo apropiado, ya que a veces se dice que es señal de una guerra entre reyes. Si las espadas se intercambiaban entre ellos, se consideraba una alianza entre los dos países. Por esta razón, todavía nos adherimos a la costumbre de sí al dar un cuchillo, encerramos una moneda con él, que el destinatario nos devuelve simbólicamente. ¡Con esto, satisfacemos la superstición y la necesidad moderna de los mejores accesorios!
