Anna keittiön syksyllä tuoksua kullankeltaisilta paahdetuilta kastanjoilta, makealta karamellilta, kutittavalta kanelilta ja herkullisilta kurpitsoilta. Esittelemme viisi reseptiä, jotka lupaavat makeaa herkkua makuhermoille ja tarjoavat ihanteellisen tilaisuuden valmistaa täydellinen syyspiknik.
Pystyt toteuttamaan nämä 5 kulinaarista ideaa syksyn piknikille erittäin helposti.
1. Paahdettu kastanja
Ainesosat:
- 1 kg kastanjoita
Valmistautuminen:
Leikkaa jokaiseen kastanjaan terävällä veitsellä poikkileikkaus, jonka tulee olla juuri niin syvä, että se lävistää kuoren. Kaada sitten hyvin kuumennettuun pannuun sen verran kastanjoita, että ne peittävät kauniisti pannun pohjan. Paista peitettynä ja sekoita useita kertoja paistamisen aikana. Ravista 30 minuutin kuluttua paahdetut kastanjat pannulta kostealle talouspaperille, kääri se tiukasti ja odota 5 minuuttia. Kaada kastanjat kulhoon ja nauti heti, sillä ne ovat parhaita kuumina.
2. Karamelliomenat
Ainesosat:
- 8 omenaa
- 500 g ruskeaa sokeria
- 1 kuppi voita
- 0,5 tl vaniljauutetta
- 100 g hienoksi rouhittuja hasselpähkinöitä tai manteleita
Valmistautuminen:
Kuumenna hitaasti kattilassa sokeri, voi ja vaniljauute. Sekoita ainekset tasaiseksi ja hieman ruskeiksi. Laita sitten katkaravut sivuun ja odota 5 minuuttia. Pese omenat hyvin ja kuivaa ne. Työnnä niihin tikkuja ja kasta ne karamelliseokseen ja sitten hienonnettuihin hasselpähkinöihin tai manteleihin. Laita ne lautasille jäähtymään ja tarjoile.
3. Kurpitsakakku
Ainesosat:
- 1/2 kg raastettua kesäkurpitsaa
- 3 munaa
- 500 g kidesokeria
- 1 paketti vaniljasokeria
- 420 g tavallisia jauhoja
- 100 g hasselpähkinöitä
- 1 paketti leivinjauhetta
- 1 tl kanelia
- 250 g öljyä
Valmistautuminen:
Kuumenna uuni 180 asteeseen. Kuori kesäkurpitsa ja raasta se pieniksi paloiksi. Sekoita munat kristalli- ja vaniljasokerin kanssa vaahdoksi. Sekoita jauhot hasselpähkinöiden, leivinjauheen ja kaneli kanssa ja sekoita munavaahtoon. Lisää öljy ja kesäkurpitsa ja sekoita hyvin. Kaada massa voideltuun vuokaan ja paista uunissa noin puoli tuntia. Peitä paisti halutessasi kermalla tai suklaakuorruteella ja ripottele päälle mantelinlehtiä.
4. Kastanjapiirakka
Ainekset murotaikinaan:
- 100 g tomusokeria
- 250 g jauhoja
- 150 g voita
- 1 muna
- 30 g jauhettuja manteleita
- hyppysellinen suolaa
- 1 vaniljatanko
Ainekset täytteeseen:
- 400 g paahdettuja kastanjoita
- 100 g voita
- 6 munankeltuaista
- 2 kokonaista munaa
- 120 g tomusokeria
- 150 g kastanjasosetta
- 70 g kastanjalevitettä
- 5 cl kermaa
Valmistautuminen:
Sulata 50 g voita kattilassa. Lisää 300 g kuorittuja paahdettuja kastanjoita ja sekoita. Lisää tomusokeri, sekoita ja poista lämmöltä, kun kastanjat alkavat hieman ruskea. Leikkaa karkeasti kaksi kolmasosaa kastanjoista ja jätä loput koristeluun. Sekoita voi ja muna, lisää vaniljatangon kaavittu ydin, jatka sokerin, jauhettujen mantelien, suolan ja jauhojen lisäämistä. Vaivaa seos tasaiseksi taikinaksi, anna levätä jääkaapissa noin puoli tuntia ja laita sitten voideltuun piirakkavuokaan. Taikinan tulee peittää pohja ja reuna. Laita vuoka uuniin ja paista taikinaa 180 asteessa noin 20 minuuttia. Sekoita loput voista, soseuta ja levitä, lisää munat ja loput sokerista. Ripottele paistetun taikinan päälle hienonnettuja kastanjoita, peitä täytteellä ja koristele kokonaisilla kastanjoilla. Paista vielä 20 minuuttia. Tarjoile lämpimänä.
5. Kurpitsamuffinssit
Ainesosat:
- 200 g kurpitsaa
- 1 sitruuna
- 250 g jauhoja
- 2 tl leivinjauhetta
- 1 ripaus suolaa
- 1/2 tl kanelia
- 1 ripaus muskottipähkinää
- 2 munaa
- 80 ml auringonkukkaöljyä
- 3 ruokalusikallista vaahterasiirappia
- 150 g luonnonjogurttia
- 50 ml maitoa
- tomusokeri
Valmistautuminen:
Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen ja vuoraa muffinipelti paperimuffinsseilla. Kuori kurpitsa, poista siemenet ja raasta se. Sekoita jauhot, suola, leivinjauhe, kaneli ja muskottipähkinä hyvin. Sekoita toisessa kulhossa munat, öljy, vaahterasiirappi, jogurtti ja maito. Lisää jauhot ja lopuksi raastettu kurpitsa. Kaada taikina paperikuppeihin ja paista noin 20 minuuttia. Paistetut muffinit ripotellaan tomusokerilla, mutta voit myös ripotella kurpitsansiemeniä.
