Joulu ja uusivuosi ovat aikaa, jolloin nautimme jouluherkuista läheisten seurassa. Ja jos haluat myös tehdä vaikutuksen perheellesi ja ystävillesi herkullisella jälkiruoalla ja näin piristää heidän talvihetkiään, suosittelemme valmistamaan perinteistä italialaista joululeipää - panettonea. Seuraavassa on resepti panettoneelle, joka on helppo ja siksi sopii myös aloittelijoille.
Panettone sijoittuu joukkoon perinteisiä italialaisia jälkiruokia, ja sen resepti tunnettiin jo renessanssin aikana. Tänään voimme löytää useita versioita tästä herkullisesta joululeivästä, ja olemme valmistaneet sinulle reseptin, jonka kanssa voit käyttää joululeipää rusinat ja oranssi ja sitruunan kuoret lisäämme myös suklaan paloja.
Resepti on täysin helppo, joten jopa aloittelevat kokit voivat ilahduttaa rakkaansa sillä.
Panettone
Ainekset
- Ainekset taikinaan:
- 4 ruokalusikallista lämmintä maitoa
- 1 ruokalusikallinen kuivahiivaa
- 8 ruokalusikallista sokeria
- 250 g voita
- 5 munaa
- 2 tl vaniljauutetta
- 1 sitruunan kuori, raastettuna
- 1 appelsiinin kuori, raastettuna
- 500 g jauhoja
- 100 g rusinoita
- 120 g paloja tummaa suklaata
- 3 ruokalusikallista rommiaromia
- 8 rkl sokeroitua appelsiinin ja sitruunan kuorta hienonnettuna
- hyppysellinen suolaa
- voita (pannun päällystämiseen) Ainekset kastikkeeseen:
- 1 ruokalusikallinen munanvalkuaista
- 1 ruokalusikallinen tomusokeria
- vähän tomusokeria (ripotukseen)
Ohje
- Sekoita pienessä kulhossa maito, hiiva ja 1 tl sokeria. Odota muutama minuutti.
- Sekoita loput sokerista voin ja vaniljauutteen kanssa suuressa kulhossa käsivatkaimella. Sekoita kunnes saat vaalean kermaisen koostumuksen. Lisää sitten sitruunan ja appelsiinin kuori ja sekoita uudelleen.
- Vatkaa munat ja lisää ne vähitellen seokseen. Jos huomaat, että seos kovettuu, lisää teelusikallinen jauhoja.
- Sekoita uudessa isossa kulhossa jauhot ja ripaus suolaa. Tee sitten taikinan keskelle kuoppa ja kaada molemmat seokset (maitoseos sekä voi-munaseos) siihen.
- Taita taikina ja vaivaa sitä 5 minuuttia tai kunnes siitä tulee tahmeaa ja kiinteää.
- Vaivaa taikinaa jauhotetulla alustalla vielä 10 minuuttia tai kunnes siitä tulee pehmeää ja joustavaa. Siirrä sitten kevyesti voideltuun kulhoon. Aseta kulho lämpimään paikkaan ja odota 2 tuntia.
- Kuumenna rommia ja rusinauutetta pienessä kattilassa miedolla lämmöllä 5 minuuttia. Aseta sitten seos sivuun ja odota, että se jäähtyy.
- Siirrä taikina kevyesti jauhotetulle alustalle. Vaivaa vielä 5 minuuttia ja lisää vähitellen rusinat, sokeroitu kuori ja suklaapalat. Muotoile sitten palloksi ja laita se kattilaan, jonka olet aiemmin voittanut voilla.
- Peitä taikina muovikelmulla ja anna kohota vielä 1 tunti.
- Sekoita tomusokeri ja munanvalkuainen ja voitele taikinan pinta seoksella.
- Paista 180 asteeseen esilämmitetyssä uunissa 40-50 minuuttia. Odota, että jälkiruoka jäähtyy, ja ripottele pinnalle tomusokeria. Hyvää ruokahalua!
Lisävinkkejä:
– Jos et ole suurimpia faneja rusinat, voit myös valmistaa reseptin ilman niitä ja lisää vain taikinaan suklaan paloja.
– Jälkiruoat voidaan tarjoilla lisukkeeksi appelsiinit ja sitruunat lisäät myös toisen sokeroituja hedelmiä, esim. mandariinit, limetit, greipit...
– Jos haluat panettonen pysyvän tuoreena pidempään viikon kuluttua paistamisesta, hän päällä huonelämpötila tallenna kohteeseen läpäisemätön muovikalvo tai laukut.
