Oletko koskaan ajatellut, kuinka voisit keittää munia täysin eri tavalla? Tuntuuko ajatus kovaksi keitettyjen kananmunien kypsentämisestä uunissa epätavalliselta tai jopa hieman oudolta?
Olet luultavasti tottunut klassiseen tapaan keittää munia kattila kiehuvaa vettä, mutta on olemassa vaihtoehto, joka ei vaadi kattilaa eikä vettä. Kuvittele, että pystyt valmistamaan suuremman erän täydellisesti keitettyjä munia ilman, että sinun tarvitsee seurata kypsennysaikaa tai käsitellä niitä vettä, joka kuplii. Entä munat kypsennetty murehtimatta sen räjähtämisestä?
Vastaus on kovaksi keitetyt munat uunista
Tämä epätavallinen menetelmä voi tuottaa yllättävän hyviä tuloksia pienellä vaivalla ja lähes ilman valvontaa.
Munien keittämisen edut uunissa
Sen avulla voit valmistaa suuren määrän munia kerralla, mikä on ihanteellinen, jos valmistat aamiaista suurelle ryhmälle tai haluat kypsentää ne etukäteen. Toiseksi tämä menetelmä vähentää kananmunien halkeilua kypsennyksen aikana, koska se ei ole suorassa kosketuksessa kiehuvaan veteen. Lopuksi tasainen lämpö uunissa varmistaa, että munat keitetty tasaisesti, ilman niitä epämiellyttäviä vihreitä reunuksia keltuaisten ympärillä, joita joskus näkyy perinteisesti keitetyissä munissa.
Valmistusohjeet
Tarvitset hyvin vähän kovaksi keitettyjen munien valmistamiseen uunissa: tavallinen uuni, yksi tai useampi ritilä (riippuen kuinka monta munaa haluat tehdä), leivinpaperia suojaamaan uunin pohjaa siltä varalta, että muna halkeamia ja kulhoon jäävettä, joka jäähdyttää munat nopeasti paistamisen jälkeen. Emme tietenkään saa unohtaa pääainesosaa: munia.
Ensin esilämmitä uuni 160°C:ssa. Tämä lämpötila on avainasemassa, sillä se varmistaa, että ne kypsyvät hitaasti ja tasaisesti.
Muna munat suoraan ritilöiden päälle uunissa varmistaen, että ne jakautuvat tasaisesti ja menevät päällekkäin ne eivät kosketa. Aseta grillin alle pergamenttipaperia tai uunipelti, joka kerää pisarat tai jopa munan, jos se halkeilee.
Paista 30 minuuttia. Tämä aika riittää, jotta munat muuttuvat kovaksi keitettyinä säilyttäen samalla miellyttävän koostumuksen ja maun.
Kun munat ovat kypsiä, siirrä ne varovasti kulhoon jäävesi. Tämä pysäyttää kypsennyksen ja helpottaa kuorimista. Munien tulee olla vedessä vähintään 10 minuuttia, ja sitten voit kuoria ne.
Vinkkejä täydellisesti haudutettuihin muniin
Vanhat munat on helpompi kuoria kuin tuoreet. Jos aiot paistaa munia uunissa, harkitse vähintään viikon ajan jääkaapissa pidettyjen munien käyttöä. Jääkylmän veden käyttö heti paistamisen jälkeen on tärkeää. Tämä ei vain pysäytä kypsennystä, vaan myös saa munanvalkuaisen juoksemaan hieman irti kuoresta, mikä helpottaa kuorimista. Munien kuoriminen juoksevan veden alla voi auttaa poistamaan kuoren palasia ja helpottaa koko prosessia.
Kun seuraavan kerran aiot valmistaa kovaksi keitettyjä munia, käytä uunia.
