Kako pripremiti prženu ribu da bude manje masna, a više hrskava?
Pržena riba, svojim okusom i teksturom popularno su jelo u mnogim kuhinjama svijeta. Tajna njihovog uspjeha nije samo u odabiru kvalitetne ribe, već iu tehnike pripreme, koji osiguravaju optimalnu hrskavost.
Pogledajmo neke trikove koji će vam pomoći u pripremi pržena riba!
Turski trik za pečenje bez ulja
Ako želite ispeći ribu bez puno ulja, imitirajte Turke i posegnite za pergament papirom. Ova genijalna metoda ne samo da minimalizira količinu dodanog ulja, već i čini tavu čistom od nepotrebne masnoće.
Ribu jednostavno stavite na papir za pečenje, pecite s jedne strane dok rubovi papira ne porumene. Zatim čačkalicom napravite nekoliko rupa, okrenite ih na drugu stranu i pecite još nekoliko minuta. Krajnji rezultat: hrskava riba, pripremljena bez viška masnoće!
Posebna mješavina brašna
Za dodatni okus i hrskavost pripremite posebnu mješavinu brašna. Pomiješajte pšenično brašno, kukuruzno brašno i dodajte prstohvat soli po ukusu. Ribe dobro uvaljajte u ovu smjesu prije nego ih stavite u vruće ulje. Ovaj trik će osigurati da vaše okruglice budu savršeno hrskave i ukusne.
Vrhunski trik za krckanje
Kako bi se postigla savršena hrskavost ribe, ključno je nakon pranja i čišćenja dobro ih ocijediti i neposredno prije prženja uvaljati u brašno. Ovim trikom osigurat ćete da se okruglice tijekom prženja neće zalijepiti te će ostati iznimno hrskave.
Roštiljanje
Pecite ih na roštilju umjesto da ih pržite. Tako će izvana biti hrskavi, dok će unutrašnjost i dalje biti nježna i sočna. Možete ih također lagano premazati uljem ili maslacem prije pečenja za dodatni okus i hrskavost
Koristite biljnu mješavinu
Uvaljajte ih u krušne mrvice pomiješane sa nasjeckanim svježim začinskim biljem poput peršina, kopra i bosiljka te ribanim parmezanom. Ova mješavina će im dodati hrskavost i okus.
