Volite li kefir? Kako i ne bi kad je toliko koristan za naš organizam? Kefir, što na turskom znači blagostanje, ima brojne blagotvorne učinke na organizam, što dokazuju brojna istraživanja. Riječ je o drevnoj fermentiranoj namirnici bogatoj enzimima, koja ima mnogo korisnih mikroorganizama za tijelo, a trebala bi pružiti veću otpornost i povećati energiju. Napraviti domaći kefir vrlo je jednostavno, a potrebna su vam samo dva sastojka.
Kefir može biti odličan doručak ili užina. Pogodan je i za one koji imaju intoleranciju na laktoza a želite ukusno punomasnog jogurta. Slično je jogurtu kiselkastog i osvježavajućeg okusa, a za razliku od njega osim probiotičkih bakterija sadrži i Kvasac.
ČITAJ VIŠE: Kefirko - slovenska posuda za pripremu domaćeg kefira na Kickstarteru
Ne nedostaje mu proteina, kalcija, magnezija, fosfora, niti vitamina A, B, C i K. Nakon mnogo studije sudeći po obnavlja crijevnu floru, povećava otpornost, sprječava infekcije i daje energiju.
Recept za domaći kefir:
Sastojci za domaći kefir (4 osobe):
- 1 žlica kefirnih zrnaca
- 1 litra mlijeka
Postupak pripreme domaćeg kefira:
Zrnca stavite u staklenu posudu s poklopcem i prelijte mlijekom. Ostavite da stoji na sobnoj temperaturi (oko 22 stupnja Celzijusa) 12 do 24 sata. Tijekom procesa fermentacije nekoliko puta protresite vrč kako biste spriječili rast kvasca. Ako se pojave, uklonite ih i ponovno protresite. Ako ima previše kvasca, kefir nije za jelo. Svaki put kad promućkate kefir, podignite poklopac kako biste oslobodili ugljični dioksid. Kefir je gotov kada se kefirna zrnca stvrdnu na vrhu staklenke. Procijedite tekućinu kako biste ih uklonili. Okus kefira možete pojačati žličicom vanilije ili ga pomiješati s voćem. Dobar tek!
Ako tražite kefirna zrnca, možete si pomoći s ovom web stranicom: kefirhood.com
