Ingredienti per due persone: 800 - 1000 g di branzino o orata 2 cucchiai di sale marino 1 dl di olio d'oliva 2 dl di vino bianco 2 bicchieri di brodo di pesce 2 porri 2 zucchine 4 patate Preparazione: Tagliare il pesce lungo la pancia e pulire accuratamente l'interno e sciacquare sotto l'acqua corrente...
Sestavine za dve osebi:
800 – 1000 g težak brancin ali orada
2 žlici morske soli
1 dcl oljčnega olja
2 dcl belega vina
zajemalka ribje juhe
2 pora
2 boccette
4 krompirji
Preparazione:
Ribo prerežemo po trebuhu in temeljito očistimo
vso notranjost ter speremo pod tekočo vodo.
Osušimo v papirnati brisači in temeljito nasolimo
od znotraj in od zunaj. Na naoljen pekač
položimo ribo, ki jo zarežemo po obeh straneh,
jo obložimo z zelenjavo, prelijemo z belim vinom
in jušno osnovo in damo na predhodno
segreto pečico na 200° C. Pečemo od 15 do 20
minuti.
La ricetta è stata preparata nel ristorante Angel - Kaval
gruppo – Mercator centro Šiška
