Quando le giornate si accorciano, le mattine si fanno nebbiose e il freddo nell'aria assume quel caratteristico "morso invernale", ci svegliamo con il bisogno di calore, non solo sotto forma di sciarpa e tè, ma anche di un piatto. In questi momenti, ci vengono in mente piatti che non solo ci saziano, ma che accarezzano anche l'anima. Uno di questi abbracci culinari arriva direttamente dalle Alpi austriache: il Kaiserschmarrn. Ma non quello in busta o quello di un rifugio turistico con uvetta di dubbia provenienza. Stiamo parlando della versione fatta in casa, al forno, che con la sua crosta dorata e l'interno morbido trasforma le serate invernali in piccole dolci vacanze.
