Come catturare il profumo delle feste in una bevanda? Qualcosa di diverso dal solito vin brulé o dalla solita cioccolata calda? Un cocktail alla crema di pan di zenzero?
culinario
Le feste di dicembre stanno cambiando. Sempre più persone evitano l'alcol, per motivi di salute, di stile di vita o semplicemente perché hanno scoperto che per fare festa non servono sostanze stupefacenti. Ed è qui che entra in gioco il punch analcolico: una bevanda che sembra vino, profuma di Natale e ha il sapore delle feste.
Se il profumo di cannella e chiodi di garofano evoca immediatamente una festa natalizia, allora siete in buona compagnia. Negli ultimi anni, un nuovo classico ha preso il sopravvento sulle serate di festa: il vin brulé analcolico. La scelta perfetta per chi desidera una bevanda calda invernale senza le conseguenze del giorno dopo (o brutte notizie durante il viaggio di ritorno a casa). E ancora meglio: a nessuno manca l'alcol quando il gusto è fatto bene.
È possibile cuocere le patate in meno tempo senza che perdano la loro forma o diventino troppo cotte? Perché alcune persone riescono a controllarne perfettamente la consistenza, mentre altre trovano che le loro patate si sfaldino, nonostante la stessa tipologia e tempi di cottura simili?
Ammettetelo. Tutti abbiamo quel momento di debolezza, di solito il venerdì sera o dopo una notte insonne, in cui ci viene in mente solo una parola: kebab. Ma invece di aspettare in fila sotto le luci al neon con nottambuli sospettosi, TikTok offre una soluzione che ha preso d'assalto la rete: il kebab fatto in casa. Preparate le vostre papille gustative a una rivoluzione che sta avvenendo nel vostro forno.
Se pensate che ogni ricetta del tiramisù sia uguale all'altra – un po' di caffè, un po' di mascarpone, un po' di nostalgia – allora Jamie Oliver vi dimostrerà con delicatezza ma fermezza che vi sbagliate. La sua versione è diventata un vero e proprio fenomeno del web quest'anno, perché ha elevato il classico dessert a un livello tale da poterlo preparare velocemente, senza complicazioni e con un risultato che profuma di trattoria italiana. E la parte migliore? L'intero procedimento richiede meno tempo di quanto ci voglia per lavare i piatti dopo il pranzo della domenica.
Quando si tratta di montare gli albumi, diventa subito chiaro che i piccoli dettagli possono fare la differenza per un risultato perfetto. E quando si tratta di ottenere una consistenza perfetta, la domanda è una sola: come montare gli albumi in modo impeccabile?
Come cucinare gli hot dog in modo che non siano gommosi né scoppino come un palloncino alla festa di compleanno di un bambino. Un numero sorprendente di persone pensa che bastino acqua bollente e un po' di attesa, ma la scienza della cottura degli hot dog è molto più delicata di quanto si possa pensare. Il momento giusto per cucinare gli hot dog può fare la differenza tra uno spuntino mediocre e quel perfetto boccone "succoso e morbido" che cerchiamo fin dall'infanzia.
Se avete visto almeno una volta il film Mangia, prega, ama e avete avuto voglia di impastare la pasta fatta in casa da "Eat", allora siete nel posto giusto. Preparare la pasta in casa è diventata quasi un'attività terapeutica: farina, uova, un mattarello e un po' di amore, e siete a metà strada verso la soddisfazione culinaria. Ma sia chiaro: senza una buona macchina per la pasta, tutto va storto in fretta. Ecco una selezione dei migliori dispositivi e delle attrezzature indispensabili che vi permetteranno di vivere la perfetta "dolce vita" a casa.
Quando trovi un filetto di pesce fritto alla perfezione nel piatto – croccante fuori, morbido e succoso dentro – non importa se è stato preparato da uno chef o da un cuoco casalingo. Ciò che conta è che abbia un profumo fresco e che ogni morso faccia rumore. Questa è la ricetta migliore per friggere il pesce senza un filo d'olio!
Un semplice trucco per la frittata più soffice del mondo: gli chef professionisti ne sono entusiasti
Perché una frittata al ristorante è sempre così leggera, ariosa e delicatamente cremosa, mentre a casa è spesso troppo pesante o troppo cotta? Come fanno gli chef professionisti a raggiungere quel perfetto equilibrio tra consistenza morbida e sapore pieno? La risposta sta in un trucco semplicissimo, quasi banale, per ottenere la frittata più soffice.
Se pensavi che le parole "salutare" e "torta al cioccolato" non andassero d'accordo, ti aspetta una sorpresa che cambierà il tuo modo di guardare ai dessert. Questa torta al cioccolato salutare non contiene glutine, latticini e zuccheri raffinati, eppure colpisce per il suo sapore ricco, la consistenza setosa e la nota di cioccolato che soddisferà anche i palati più esigenti.