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Ricetta: originale lasagna italiana

Foto: envato

Scopri come preparare le migliori lasagne. Davanti a te c'è una ricetta di un famoso chef italiano, che è stata tramandata di generazione in generazione.

Quando vuoi preparare a casa piatti famosi in tutto il mondo, è meglio usare la ricetta originale. La lasagna è proprio un piatto del genere e ti suggeriamo di provare la ricetta di famiglia della più famosa dello chef italiano Gennaro Contaldo.

Questa ricetta renderà le migliori lasagne. La preparazione non è affatto complicata, basta prendersi il tempo per preparare le salse.

lasagne italiane

  • Porzioni: 4
  • Problema: facile
  • Classificazione: ★★★★★
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ingredienti

  • 500 g di sfoglie di lasagne
  • Mozzarella
  • parmigiano
  • Ingredienti per il ragù alla bolognese:
  • 45 ml di olio d'oliva
  • 25 g di burro
  • 1 cipolla
  • 1 gambo di sedano
  • 1 carota
  • 150 g di pancetta
  • 400 g di carne macinata mista
  • 200 ml di vino rosso
  • 2 cucchiai di passata di pomodoro
  • 200 ml di brodo
  • Ingredienti per la besciamella:
  • 100 g di burro non salato
  • 80 g di farina
  • 1 litro di latte
  • 100 g parmigiano (o altro formaggio)
  • un po' di noce moscata

Istruzioni

  1. Sciogliere il burro, quindi aggiungere la farina e mescolare bene in modo che non ci siano grumi. Quando il composto si addensa, versate il latte, quindi aggiungete il parmigiano, il sale, il pepe e la noce moscata.
  2. Continuando a mescolare, cuocere fino a quando tutti gli ingredienti non saranno combinati. Non cuocere a fuoco vivo perché non vuoi che la salsa si attacchi.
  3. Ragù: Scaldate l'olio d'oliva e il burro in una padella, aggiungete la cipolla, il sedano, la carota e la pancetta tritati finemente, quindi fate sobbollire a fuoco basso per circa 10 minuti fino a quando la cipolla non si sarà ammorbidita.
  4. Aggiungere la carne e rosolare bene. Alzare la fiamma, bagnare con il vino e farlo evaporare. Diluire la polpa di pomodoro con un po' di brodo (diluire 1/2 dado da minestra in acqua calda) e unirla alla carne. Abbassate la fiamma, coprite e fate cuocere per 2 ore, controllando di tanto in tanto e aggiungendo un po' di brodo per evitare che il sugo si asciughi.
  5. Versate il ragù alla bolognese sul fondo della pirofila, quindi coprite con un foglio di lasagna. Versate ancora il ragù, poi la besciamella e la mozzarella. Grattugiare sopra un po' di parmigiano. Quindi stendere la sfoglia di lasagna e ripetere il procedimento fino ad esaurimento degli ingredienti.
  6. L'ultima fila non è una sfoglia di lasagna, ma ragù, besciamella, mozzarella e parmigiano.
  7. Coprite con un foglio di alluminio e infornate a 180°C per circa 35-40 minuti. Cinque minuti prima della fine della cottura, rimuovere la pellicola.

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