Scopri come preparare le migliori lasagne. Davanti a te c'è una ricetta di un famoso chef italiano, che è stata tramandata di generazione in generazione.
Quando vuoi preparare a casa piatti famosi in tutto il mondo, è meglio usare la ricetta originale. La lasagna è proprio un piatto del genere e ti suggeriamo di provare la ricetta di famiglia della più famosa dello chef italiano Gennaro Contaldo.
Questa ricetta renderà le migliori lasagne. La preparazione non è affatto complicata, basta prendersi il tempo per preparare le salse.
lasagne italiane
ingredienti
- 500 g di sfoglie di lasagne
- Mozzarella
- parmigiano Ingredienti per il ragù alla bolognese:
- 45 ml di olio d'oliva
- 25 g di burro
- 1 cipolla
- 1 gambo di sedano
- 1 carota
- 150 g di pancetta
- 400 g di carne macinata mista
- 200 ml di vino rosso
- 2 cucchiai di passata di pomodoro
- 200 ml di brodo Ingredienti per la besciamella:
- 100 g di burro non salato
- 80 g di farina
- 1 litro di latte
- 100 g parmigiano (o altro formaggio)
- un po' di noce moscata
Istruzioni
- Sciogliere il burro, quindi aggiungere la farina e mescolare bene in modo che non ci siano grumi. Quando il composto si addensa, versate il latte, quindi aggiungete il parmigiano, il sale, il pepe e la noce moscata.
- Continuando a mescolare, cuocere fino a quando tutti gli ingredienti non saranno combinati. Non cuocere a fuoco vivo perché non vuoi che la salsa si attacchi.
- Ragù: Scaldate l'olio d'oliva e il burro in una padella, aggiungete la cipolla, il sedano, la carota e la pancetta tritati finemente, quindi fate sobbollire a fuoco basso per circa 10 minuti fino a quando la cipolla non si sarà ammorbidita. Aggiungere la carne e rosolare bene. Alzare la fiamma, bagnare con il vino e farlo evaporare. Diluire la polpa di pomodoro con un po' di brodo (diluire 1/2 dado da minestra in acqua calda) e unirla alla carne. Abbassate la fiamma, coprite e fate cuocere per 2 ore, controllando di tanto in tanto e aggiungendo un po' di brodo per evitare che il sugo si asciughi.
- Versate il ragù alla bolognese sul fondo della pirofila, quindi coprite con un foglio di lasagna. Versate ancora il ragù, poi la besciamella e la mozzarella. Grattugiare sopra un po' di parmigiano. Quindi stendere la sfoglia di lasagna e ripetere il procedimento fino ad esaurimento degli ingredienti.
- L'ultima fila non è una sfoglia di lasagna, ma ragù, besciamella, mozzarella e parmigiano.
- Coprite con un foglio di alluminio e infornate a 180°C per circa 35-40 minuti. Cinque minuti prima della fine della cottura, rimuovere la pellicola.
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