Aprende a hacer la mejor lasaña. Ante usted hay una receta de un famoso chef italiano, que se ha transmitido de generación en generación.
Cuando quieras preparar platos de fama mundial en casa, lo mejor es utilizar la receta original. La lasaña es uno de esos platos y te sugerimos que pruebes la receta familiar del más famoso. del chef italiano Gennaro Contaldo.
Esta receta hará la mejor lasaña. La preparación no es nada complicada, solo necesitas tomarte el tiempo para preparar las salsas.
lasaña italiana
Ingredientes
- 500 g de láminas de lasaña
- queso Mozzarella
- parmesano Ingredientes para la salsa boloñesa:
- 45ml de aceite de oliva
- 25 g de mantequilla
- 1 cebolla
- 1 tallo de apio
- 1 zanahoria
- 150 g de panceta
- 400 g de carne picada mixta
- 200ml de vino tinto
- 2 cucharadas de puré de tomate
- 200ml de caldo Ingredientes para la salsa bechamel:
- 100 g de mantequilla sin sal
- 80 g de harina
- 1 litro de leche
- 100 g de parmesano (u otro queso)
- un poco de nuez moscada
Direcciones
- Derrita la mantequilla, luego agregue la harina y mezcle bien para que no queden grumos. Cuando la mezcla espese, vierta la leche, luego agregue queso parmesano, sal, pimienta y nuez moscada.
- Con agitación constante, cocine hasta que todos los ingredientes estén combinados. No cocines a fuego alto porque no quieres que la salsa se pegue.
- ragú: Caliente el aceite de oliva y la mantequilla en una sartén, agregue la cebolla, el apio, la zanahoria y la panceta finamente picados, y luego cocine a fuego lento durante unos 10 minutos hasta que la cebolla se ablande. Añadir la carne y sofreír bien. Subir el fuego, verter el vino y dejar que se evapore. Diluya la pulpa de tomate con un poco de caldo (diluya 1/2 cubito de sopa en agua caliente) y mézclelo con la carne. Reduzca el fuego, cubra y cocine por 2 horas, revisando ocasionalmente y agregando un poco de caldo para evitar que la salsa se seque.
- Vierta la salsa boloñesa en el fondo de la fuente para hornear, luego cubra con una hoja de lasaña. Volvemos a verter el ragú, luego la bechamel y la mozzarella. Rallar un poco de parmesano por encima. Luego extienda la hoja de lasaña y repita el proceso hasta usar todos los ingredientes.
- La última fila no es una lámina de lasaña, sino ragú, bechamel, mozzarella y parmesano.
- Cubrir con papel aluminio y hornear a 180°C durante unos 35-40 minutos. Cinco minutos antes del final de la cocción, retire la lámina.
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