Har du noen gang lurt på hva som ville skje hvis du spiste et eggeskall? Vil det være bra for helsen din eller kan det føre til problemer? Eggeskall er en ofte oversett del av egget, men de kan ha overraskende fordeler så vel som risiko
Hva skjer med kroppen din hvis du spiser et eggeskall? For mange er eggeskall bare et avfall som blir igjen etter tilberedning av egg. Imidlertid har vitenskapelige studier og tradisjonell bruk rundt om i verden avslørt at den kan ha mer nyttige egenskaper, som det ser ut til å begynne med.
La oss bli kjent med eggeskallet og dets ernæringsmessige fordeler
Eggeskallet er det harde ytre dekket av egget, som beskytter egget mot ytre påvirkninger og muliggjør gassutveksling for embryoet. De består hovedsakelig av kalsiumkarbonat (ca. 95-97 %), og inneholder også mindre mengder andre mineraler, som f.eks. fosfor, magnesium og protein. På grunn av dette høye kalsiuminnholdet har de tiltrukket seg oppmerksomhet som et potensial kosttilskuddk.
Kalsium og andre mineraler
Eggeskall er en av de rikeste naturlige kildene til kalsium, som er avgjørende for vedlikehold av sterke bein og tenner, og spiller en viktig rolle i funksjonen til musklene og nervesystemet. Forskning viser at kalsium fra eggeskall absorberes godt av menneskekroppen, noe som gjør det til et effektivt alternativ til kommersielle kalsiumtilskudd.
Fordeler for bein- og tannhelsen
På grunn av det høye innholdet av lett tilgjengelig kalsium, kan regelmessig inntak av finmalte eggeskall bidra til å forebygge og behandle osteoporose og andre tilstander forbundet med synkende bentetthet. I tillegg har studier vist at de kan bidra til tannhelsen, spesielt ved restaurering av skadet tannemalje.
Potensielle risikoer og forholdsregler
Til tross for de mange potensielle fordelene, er det viktig å være forsiktig når du spiser eggeskall på grunn av potensielle risikoer.
Muligheten for tilstedeværelsen av patogener
De kan bære patogener som salmonella på overflaten. Det er derfor viktig at eggeskall vaskes, kokes og tørkes grundig før bruk for å redusere risikoen for infeksjon.
Risiko forbundet med mikroskader
Fordi eggeskall er harde, er det risiko for mikroskader i fordøyelseskanalen dersom de ikke finmales. Det anbefales derfor at eggeskall males til et veldig fint pulver før inntak.
Anbefalinger for sikker behandling og forbruk
Vask eggeskallene grundig under rennende vann. Kok skallene i minst 5 minutter for å drepe eventuelle patogener. Tørk skallene i ovnen eller lufttørk. Mal skallene til et fint pulver med en blender.
For trygt forbruk er det avgjørende at du følger forberedelsestrinnene nevnt ovenfor. Fint eggeskallpulver kan legges til smoothies, juice, brøddeig eller andre retter for å subtilt øke kalsiuminntaket.
Konsultasjon med helsepersonell er viktig ved inntak av utradisjonelle matkilder, spesielt ved eksisterende medisinske tilstander eller spesielle diettbehov.
