Har du hørt om hojicha? Hvis du har sverget til matcha frem til nå, er det på tide å bli kjent med dens ristede «slektning». Hojicha, som vinner over elskere av naturlige drikker over hele verden med sin delikate smak og beroligende aroma.
kulinarisk
Er du en av dem som bare kaster ris i en kjele, heller vann over den og ber om at en klissete katastrofe ikke skal inntreffe? Eller er du en av dem som vasker ris til det er for mye, i den tro at det vasker bort alle verdens synder? Vel, sannheten er – som alltid – et sted midt imellom.
Når hett italiensk temperament og iskald sødme kommer sammen, blir resultatet en affogato – en enkel, men likevel fullstendig dekadent dessert som lover en liten hedonistisk pause.
Tiramisu til frokost? Ja takk!
Synes du også at det tar lengre tid å skrelle nypoteter enn å koke dem? Plages du av skitne fingre, rester av skrell over hele kjøkkenet og de små bitene som kniven din ikke fjerner?
Lurer du også på hvordan du kan tine kjøttdeig i en fart? Setter du den på kjøkkenbenken eller heller du til og med varmt vann over den for å forkorte ventetiden? Er du nysgjerrig på hvorfor dette kan gjøre mer skade enn gagn?
Dette brødet later ikke som det er viktig. Det varsler ikke en revolusjon. Det prøver ikke å være noe det ikke er. Det bare er – godt. Slikt du kan ta med deg, spise suppe med, eller riste om morgenen til frokost. Uten en følelse av tyngde, uten dårlig samvittighet. Og fremfor alt – uten å late som.
Lurer du på forskjellen mellom gul, hvit og rød løk? Du er ikke alene! Hvis du tror at en løk bare er en løk, og at det ikke spiller noen rolle hvilken du bruker til bolognesesaus, burgere eller guacamole, så har du en kulinarisk åpenbaring i vente. Ulike typer løk har helt forskjellige smaker, teksturer og kulinariske talenter. Hver har sin egen personlighet – noen er dramatiske divaer, andre milde følgesvenner.
Oreo-trøfler er ikke bare en dessert – de er en opplevelse. Den myke kjernen, omgitt av et sprøtt kjeksskall, smelter i munnen og etterlater en behagelig, vedvarende ettersmak. De er som små sjokoladegodter som bare ber om en til.
Selv om det kan virke opplagt eller unødvendig å forvarme ovnen, er det ofte dette trinnet som skiller et middelmådig måltid fra et som er verdt å huske. Derfor: ovnen bør være klar før retten i det hele tatt er satt inn i den.
Hva skal man lage når man har lite tid til å bake? Jordbærmousse!
Sitronis er den sommerklassikeren som aldri blir gammel. Akkurat passe mengde syrlighet, forfriskende som en morgenbris ved sjøen, og kremet nok til å overbevise selv de mest ihuga sjokoladeelskere om å bytte til «sitrussiden» et øyeblikk. Mens sjokolade og vanilje ofte konkurrerer om tronen i fryseren, hersker sitron om sommeren – stille, elegant og med et snev av middelhavssjarm.