Gresskarmuffins er ideelle for denne tiden av året, når alt blir til høstfarger, og disse muffinsene lyser opp opplevelsen med lukten av høst.
Gresskarmuffins
Ingredienser
- 260 g vanlig mel
- 1 bakepulver --klype salt
- 1 ss pepperkakekrydder og kanel
- 425 g gresskarpuré (forbered på forhånd, stek gresskaret i 1 time ved 180 grader)
- 200 g sukker
- 125 g gresk yoghurt
- 80 ml olje
- 2 egg
- 2 ts vaniljeekstrakt
- 200 g sjokolade
Fremgangsmåte
- Bland mel, bakepulver, salt og krydder i en bolle.
- I en annen bolle blander du alle de våte ingrediensene.
- Tilsett de tørre ingrediensene til de våte ingrediensene, bland blandingen og tilsett 150 g hakket sjokolade.
- Forvarm ovnen til 175 grader. Kle muffinsformen med papirkurver.
- Fyll hver kurv 2/3 full.
- Dryss over resten av sjokoladen og stek i ca 25 minutter.
- Avkjøl godt før servering.
