Dette er en rask lunsjoppskrift laget på bare 20 minutter.
Ser etter en rask idé lunsj? Her er rekene inn søte og sure sauser, alt du trenger er litt ris til den. Den søte og sure sausen er grunnlaget for mange kinesiske retter, som kan kombineres med mange matvarer, og dens dristige smak komplementerer risen vakkert.
Reker i sursøt saus
Ingredienser
- 300 g rensede reker
- 40 g maisstivelse
- 2 ss soyasaus
- vegetabilsk olje til steking
- vårløk
- 100 ml malteddik
- 2 røde paprika
- 2 fedd hvitløk
- 2 ss soyasaus
- 2 ss ketchup
- løk
- skje med hvitt sukker
- et stykke fersk ingefær
Fremgangsmåte
- Legg de rensede rekene i en ren bolle og bland med to spiseskjeer soyasaus. Dryss dem med maisenna.
- Varm solsikkeolje i en wok og når temperaturen stiger til 170 C steker du rekene.
- Stek rekene i cirka to minutter eller til de er sprø og gyllenbrune. Fjern dem fra woken over på absorberende papir.
- Hell forsiktig av alt bortsett fra én spiseskje olje fra woken. I den gjenværende oljen, fres løken og pepperen kort, kuttet i terninger av omtrent samme størrelse. Tilsett revet ingefær og hvitløk og fres alt sammen i et halvt minutt til.
- Tilsett sukker og malteddik. Kok alt i ca to minutter.
- Rør inn soyasaus og ketchup.
- Ha de stekte rekene tilbake i woken og bland dem godt inn i sausen.
- Server med litt hakket vårløk og kokt ris.
