Ana Pavlova was een beroemde Russische ballerina. Tijdens de ballettour door Australië maakte de chef speciaal voor haar een Pavlova-cake. Het is een eenvoudig en licht dessert dat geschikt is voor alle gelegenheden. Het is gemaakt van eiwit, fruit, suiker en zoete room. Je moet consistent zijn bij het maken van deze cake en alle instructies en hoeveelheid ingrediënten volgen als je wilt dat het lukt.
Ana Pavlova
Ballerina Ana Pavlova werd geboren op 31 januari 1881. Ana's leven veranderde op haar negende verjaardag toen haar moeder haar meenam naar een balletvoorstelling. Ze wist meteen dat ze ballerina wilde worden. Al op 15-jarige leeftijd werd ze een topdanseres. Pavlova wordt nog steeds beschouwd als de beste ballerina aller tijden. De rol van de stervende zwaan uit het ballet Het Zwanenmeer is voor haar gemaakt en is ook naar haar vernoemd de beroemde Pavlova-cake.
Hoe maak je een Pavlova-cake
Ingrediënten voor merengue:
- 4 eiwitten
- 250 gram poedersuiker
- 1 theelepel witte wijnazijn
- 1 theelepel maïsmeel
- 1 theelepel vanille-extract
Ingrediënten voor de dressing:
- 500 gram aardbeien
- 200 g rode bessen
- 3 eetlepels poedersuiker
- 350 ml zoete room
Voorbereiding:
Verwarm de oven tot tussen de 140 en 150C, hetelucht tot 130C.
Klop voor de meringue 4 eiwitten met een handmixer totdat ze de juiste stevigheid hebben en meng er vervolgens 250 g suiker door, een eetlepel per keer. Roer 1 theelepel witte wijnazijn, 1 theelepel maïsmeel en 1 theelepel vanille-extract erdoor. Verdeel de voorbereide meringue in een cirkel op de bakplaat. Bak gedurende 1 uur en haal de cake dan uit de oven om volledig af te koelen.
Hak 100 g aardbeien fijn, meng ze met 100 g rode bessen en 2 eetlepels poedersuiker. Doe alles in een blender en meng goed.
Klop 350 ml zoete room met de resterende eetlepel poedersuiker. Verdeel de room over de afgekoelde cake. Doe de rest van de aardbeien die je niet in de blender hebt gemixt bovenop de room en giet de dressing erover.
Verplaats de cake heel voorzichtig en voorzichtig, want het is een zeer kwetsbare cake die heel snel barst. Eet smakelijk.
