Voel de geur van de vers bereide Italiaanse keuken terwijl de geurige saus over de zachte gnocchi stroomt. Zelfgemaakte gnocchi in tomatensaus is een perfecte combinatie van smaken en texturen die zeker indruk op je zal maken.
Italiaanse specialiteiten zijn over de hele wereld bekend en naast pizza, lasagne en macaroni houden we allemaal ook van gnocchi. Ze zijn gemaakt van aardappeldeeg en kunnen geserveerd worden met sauzen naar keuze of als bijgerecht.
Gnocchi is een geweldige vervanger van aardappelen of macaroni in een stoofpot, maar is ook heerlijk als maaltijd op zich.
De bereiding is eenvoudig en het resultaat zal een echte culinaire verwennerij zijn. Ontdek hoe je een heerlijke zelfgemaakte versie maakt van deze populaire Italiaanse gnocchi in tomatensaus.
Huisgemaakte gnocchi in tomatensaus
Ingrediënten
- Ingrediënten voor gnocchi:
- 1 kilo aardappelen
- 280 g meel
- 1 eetlepel zout
- een beetje nootmuskaat
- 2 eidooiers
- olijfolie Ingrediënten voor de saus:
- 4 eetlepels olijfolie
- 3-4 teentjes knoflook
- 570 ml tomatensaus
- 1 handvol basilicum
- 200 gram mozzarella
- 55 g Parmezaanse kaas
Bereiding
- Doe de aardappelen met de schil in een pan, bedek ze met water en kook tot ze zacht zijn. Zeef het vervolgens en laat het ongeveer 20 minuten afkoelen. Verwijder de schil en pureer vervolgens goed.
- Voeg gezeefde bloem, zout, nootmuskaat en losgeklopte eierdooiers toe. Combineer de ingrediënten en kneed een soepel deeg.
- Rol het deeg uit op een met bloem bestoven oppervlak en snijd het in 4-5 delen. Neem een deel van het deeg, rol het dun uit (als een dunne slang) en snijd het in stukjes. Je kunt de gnocchi prakken met een vork.
- Kook ze in kokend water. Als ze naar de oppervlakte drijven, laat ze dan nog een minuut of twee staan. Daarna halen we ze eruit, laten ze drogen en besprenkelen ze met een paar druppels olie.
- Giet olijfolie en hele teentjes knoflook in de pan, gooi ze weg als ze goudbruin worden. Giet er tomatensaus, zout, peper over en bestrooi met gehakte basilicum. Als het begint te koken, zet je het vuur lager en kook je nog 10 minuten, af en toe roerend.
- Voeg de gnocchi toe aan de pan met de tomatensaus en meng voorzichtig. Giet vervolgens de saus en gnocchi (de helft van de hoeveelheid) in de ovenschaal, bestrooi met gehakte mozzarella en bestrooi met Parmezaanse kaas. Giet de resterende gnocchi erover.
- Bak ongeveer 15 minuten in een hete oven van 220°C. Haal uit de oven en laat 15 minuten afkoelen.
