Nadchodzą cieplejsze dni, kiedy lunch będziemy mogli podać na balkonie lub w ogrodzie. Urozmaicaj swój posiłek zdrowymi i pysznymi enchiladami warzywnymi.
Składniki (na 10 enchilad)
Tortille:
• 100 g mąki
• 100 g polenty
• 1/2 łyżeczki soli
• 1 jajko
• 450 ml wody
• 1 szczypta mielonego kminku
• 1 łyżeczka oleju
Pożywny:
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 czerwona i 1 zielona papryka
• 2 łyżki deserowe oleju
• 1 puszka fasoli
• 1 puszka słodkiej kukurydzy
• 2 pomidory
• 2 łyżki deserowe przecieru pomidorowego
• 1 szczypta suszonego chili
• sól pieprz
• 1 szczypta pieprzu cayenne
• 1 łyżeczka oregano
• ½ łyżeczki mielonego kminku
• 100 g startego sera
• 1 łyżka deserowa oleju do smażenia
Przygotowanie
1. Wymieszaj mąkę, polentę i sól. Powstałą masę wlać do miski i ubić jajko trzepaczką. Stopniowo dodawaj wodę. Dodajemy olej i ubijamy na masę przypominającą naleśniki. Odstaw na 30 minut.
2. Na farsz pokroić cebulę i paprykę (w paski). Na oleju podsmaż cebulę i posiekany czosnek. Dodaj paprykę.
3. Pomidory ugotować na parze, obrać i pokroić na małe kawałki. Dodaj je na patelnię wraz ze słodką kukurydzą i fasolą. Doprawiamy i pieczemy kolejne 5 minut. Zdejmij patelnię z palnika, dodaj przecier pomidorowy i 40 g sera.
4. Na średnim ogniu i w niewielkiej ilości tłuszczu uformuj około 12 tortilli na grubość gofra i średnicy 20 centymetrów. Na środek każdej tortilli nałóż 2 łyżki deserowe nadzienia i zwiń je.
5. Wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia. Ułóż enchiladę obok siebie na papierze do pieczenia. Posypać pozostałym serem i zapiekać.
Rada
Tortille powinny mieć małe dziurki.
EcoClean
Funkcja Ecoclean piekarników Bosch umożliwia łatwe czyszczenie piekarnika, doskonałe rezultaty pieczenia przy niskim zużyciu energii, 7 trybów ogrzewania dla potraw najwyższej jakości. Dzięki specjalnym wyściółkom piekarników Bosch prawie nie będzie już potrzeby ich czyszczenia, gdyż zapewniają one, że piekarnik będzie wyczyszczony już w procesie pieczenia.
