Apesar da crença de que os vegetais crus são melhores e mais saudáveis do que os cozidos, há exceções, e isso é especialmente verdadeiro para os vegetais que acabam regularmente nos nossos pratos. Com estes, o valor nutricional aumenta com o cozimento. Tomate, espinafre, cenoura, couve e leguminosas são exemplos de frutas da natureza que ficam muito mais saudáveis quando cozidas!
