Malgré la croyance selon laquelle les légumes crus sont meilleurs et plus sains que les légumes cuits, il existe des exceptions, et c'est particulièrement vrai pour les légumes qui se retrouvent régulièrement dans nos assiettes. Avec ceux-ci, la valeur nutritionnelle augmente avec la cuisson. Tomates, épinards, carottes, chou frisé et légumineuses sont des exemples de fruits de la nature bien plus sains cuits !
