Nonostante si creda che le verdure crude siano migliori e più salutari di quelle cotte, esistono delle eccezioni, e questo vale soprattutto per le verdure che finiscono regolarmente nei nostri piatti. Con questi il valore nutritivo aumenta con la cottura. Pomodori, spinaci, carote, cavoli e legumi sono esempi di frutti della natura che sono molto più sani cucinati!
