Čo sa stane s vaším telom, ak zjete škrupinu?

Čo sa stane s vaším telom, ak zjete škrupinu? Vaječná škrupina je pre mnohých len odpad, ktorý zostane po príprave vajec. Vedecké štúdie a tradičné využitie po celom svete však odhalili, že by mohol mať aj viac užitočné vlastnosti, ako sa na prvý pohľad zdá.

Poďme sa zoznámiť s vaječnou škrupinou a jej nutričnými výhodami

Vaječná škrupina je tvrdý vonkajší obal vajíčka, ktorý chráni vajíčko pred vonkajšími vplyvmi a umožňuje výmenu plynov pre embryo. Pozostávajú prevažne z uhličitanu vápenatého (cca 95-97 %), obsahujú aj menšie množstvá iných minerálov, ako napr. fosfor, horčík a bielkoviny. Pre tento vysoký obsah vápnika upútali pozornosť ako potenciál výživové doplnkyk.

Vápnik a iné minerály

Vaječné škrupiny sú jedným z najbohatších prírodných zdrojov vápnika, ktorý je pre nás životne dôležitý udržiavanie silných kostí a zubova hrá dôležitú úlohu vo fungovaní svalov a nervového systému. Výskum ukazuje, že vápnik z vaječných škrupín je dobre absorbovaný ľudským telom, čo z neho robí účinnú alternatívu ku komerčným doplnkom vápnika.

Výhody pre zdravie kostí a zubov

Vďaka vysokému obsahu ľahko dostupného vápnika môže pravidelná konzumácia jemne mletých vaječných škrupín pomôcť pri prevencii a liečbe osteoporózy a iných stavov spojených s klesajúcou hustotou kostí. Štúdie navyše ukázali, že môžu prispieť k zdraviu zubov, najmä pri obnove poškodenej zubnej skloviny.

Potenciálne riziká a preventívne opatrenia

Napriek mnohým potenciálnym výhodám je dôležité byť opatrný pri konzumácii vaječných škrupín z dôvodu potenciálnych rizík.

Možnosť prítomnosti patogénov

Na svojom povrchu môžu prenášať patogény, ako je salmonela. Je preto životne dôležité, aby sa vaječné škrupiny pred použitím dôkladne umyli, uvarili a vysušili, aby sa znížilo riziko infekcie.

Riziká spojené s mikroúrazmi

Keďže vaječné škrupiny sú tvrdé, existuje riziko mikro poškodenia v tráviacom trakte, ak nie sú najemno pomleté. Preto sa odporúča vaječné škrupiny pred konzumáciou rozdrviť na veľmi jemný prášok.

Odporúčania pre bezpečné spracovanie a spotrebu

Vaječné škrupiny dôkladne umyte pod tečúcou vodou. Šupky povarte aspoň 5 minút, aby ste zabili prípadné patogény. Šupky sušte v rúre alebo na vzduchu. Šupky rozdrvte mixérom na jemný prášok.

Pre bezpečnú konzumáciu je dôležité, aby ste dodržali vyššie uvedené kroky prípravy. Jemný prášok z vaječných škrupín môžete pridať do smoothies, džúsov, chlebového cesta alebo iných jedál, aby ste jemne zvýšili príjem vápnika.

Konzultácia so zdravotníkom je dôležitá pri konzumácii netradičných zdrojov potravy, najmä v prípade existujúcich zdravotných ťažkostí alebo špeciálnych stravovacích potrieb.