Či je vonku zima alebo teplo, vždy je príjemné dať si lahodnú ramen polievku. Ak hľadáte jedlo plné chutí a textúr, potom je tento vegánsky recept na ramen tou správnou cestou.
Naučte sa, ako pripraviť lahodný a pikantný vegánsky ramen, ktorý si môžete pripraviť v pohodlí svojho domova. Príprava je v podstate veľmi jednoduchá, ale ako väčšina ázijských jedál si vyžaduje trochu sekania a mletia, následne varenie, nič zložité, za 1 hodinu máte super zdravé a chutné jedlo.
Vegánsky ramen
Ingrediencie
- 3 šálky základu zeleninovej polievky
- 5 g kombu
- 1/4 šálky kešu + 2 šálky vody
- 3 mladé bok choy
- 75 g húb shiitake
- 1 čajová lyžička avokádového oleja
- štipka soli
- korenie podľa chuti
- 100 g tofu
- 1/2 lyžičky rasce
- 1/2 lyžičky sezamového oleja
- 1 ČL + 1 1/2 ČL sójovej omáčky
- 1 lyžička tmavej sójovej omáčky
- 1 1/2 lyžice čili oleja
- 1 polievková lyžica bielej sezamovej pasty
- čili, čierne sezamové semienka na ozdobu
- ryžové rezance
Pokyny
- Rúru vyhrejeme na 190 stupňov a dáme zovrieť vodu na rezance.
- V inom hrnci uvaríme zeleninovú polievku a kombu.
- Pripravte si kešu mlieko zmiešaním kešu a 2 šálok vody v mixéri, až kým nebude hladké.
- Keď sa zeleninový vývar dostane do varu, vypnite oheň a vyberte kombu.
- Mladé bok choy prekrojíme na polovicu a shiitake huby na plátky. Zmiešajte ich v miske so štipkou soli, korením a avokádovým olejom.
- Zeleninu poukladajte na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Tofu osušíme a nakrájame na kocky. Vhoďte to do misky s rascou, kvapkou praženého sezamového oleja, 1 lyžičkou sójovej omáčky a tmavou sójovou omáčkou. Potom ho rozložíme na plech so zeleninou a všetko dáme piecť na 15 minút do rúry.
- Nalejte asi 1/2 šálky kešu zmesi do zeleninového vývaru.
- V ramenovej miske zmiešajte 1 1/2 lyžice sójovej omáčky, kvapku praženého sezamového oleja, 1/2 lyžice čili oleja a bielu sezamovú pastu.
- Uvarte ramenové rezance podľa návodu na obale.
- Nalejte horúcu polievku na ramenný tanier a znova premiešajte. Rezance scedíme a pridáme do polievky. Na tanieri ozdobíme restovanou zeleninou, čili, čiernym sezamom a kvapkou čili oleja.
