Reštaurácia Breg otvorila svoje brány na mieste, kde tradícia reštaurácie siaha až do 16. storočia. Je určená pre všetkých, ktorí sa radi družia a zároveň si doprajú chutné pohostenie. Jedálny lístok je založený na tradičných jedlách, ktorým svojský nádych dodal špičkový šéfkuchár Jorg Zupan.
Reštaurácia Breg nachádza sa na krásnej turistickej trase Stará Ľubľana a to v priestoroch budovy Banka 20, ktorá sa môže pochváliť bohatou historickou hodnotou. Legendárna Gostilna Vitez tam prvýkrát podávala tradičné slovinské jedlá v roku 1574 a istý čas ju vlastnil Andrej Smole, priateľ Franca Prešerna. V tradícii teraz pokračuje šéfkuchár Jorg Župan, najmladší príjemca Michelinské hviezdy v Slovinsku.
Zupan si Breg predstavoval ako miesto, kde si ľudia môžu oddýchnuť a socializovať sa pri dobrom jedle. Do projektu sa pustil spolu so svojím obchodným partnerom. Matjaž Ivanec, s ktorými už v reštaurácii úspešne spolupracujú ŠtúdioNa otvorení, ktorého sa zúčastnilo veľké množstvo gurmánov a známych tvárí, talentovaný šéfkuchár povedal: „Chcem, aby sa Breg stal populárnym. Miestom stretnutí, kde si ľudia môžu vychutnať skutočnú hostinu s hlasnou debatou, kde sa celá rodina môže v nedeľu stretnúť na hovädzej polievke a pečenom mäse, kde si priatelia môžu dať pivo a občerstviť sa údeninami, kde si páry môžu dať dezert pri pohári vína, kde sa každý cíti vítaný.“
Jedlá, ktorými si môžete dopriať chuťové poháriky, sú založené na tradičné slovenské pochúťkyZupan sa so smiechom zmienil, že vo svojich výtvoroch sa riadi zásadou „mastné a chutné“. Ingrediencie, ktoré používa, pochádzajú prevažne z... od slovenských výrobcov alebo ich pestujte si ho sami vo svojej domácej záhrade.
V letnom menu si môžete vychutnať predjedlá hovädzí tatarák z suchého zrenia, ktorý je sprevádzaný cibuľové maslo s miso, Zupanov slávny burrata s melasou z červenej repy a hovädzí jazyk „na holení“Samozrejme, nasledujú hlavné jedlá, medzi ktoré šéfkuchár zaradil aj slávne osso buco, Kapor Kyjev s maslovým pyré a Bravčové kotlety z Krškopolja, zrejúce na sucho po viedenskyMôžete tiež použiť jedlá z morských plodov, domáce cestoviny, rizoto, dusené žemle a pečená zeleninaPo lahodnom začiatku nasleduje sladký koniec. Ako dezert si môžete vybrať z tiramisu, „Spálený“ tvarohový koláč, affogato, prosová kaša, jahody s bielou čokoládou a pusinkami a ďalšie lahôdky. Špecialitou Bregu je aj Nedeľné obedyV tom čase môžete na stoloch očakávať veľké polievky a výber vynikajúcich pečení.
Na krásnom mieste s výhľadom na Ľubľanský hrad a nábrežie mesta sa môžete zastaviť aj na občerstvenie, pohár vína a vychutnať si vybrané jedlá z menu. miestne mäso a syry.
Kreativita v jedlách sa nepochybne odráža aj v interiéri reštaurácie. Na rekonštrukcii priestorov spolupracovala butiková dizajnérska kancelária. Traja architektia môžete si tiež pokochať pohľadom na umelecké diela, ktoré prispel akademický sochár a maliar Roman SlekovecGrafický obrázok navrhol dizajnér Ljubo Bratina.
Reštaurácia Breg je otvorená od utorka do soboty od 12:00 do 22:00 a v nedeľu od 12:00 do 17:00.
